新手也能一次成功的芒果慕斯蛋糕（6寸8寸）做法 步骤 图解

我的第一个食谱，终于能静下心来写个食谱了，平时喜欢烘焙，但就是懒得记录

然而第一次做这个芒果慕斯蛋糕，觉得好吃又简单易做，也无需烤箱就能完成，必须分享出来。


芒果建议选择大台农芒，又香又甜，也不易氧化


8寸：
饼底：
消化饼干：170克
黄油：80克

慕斯液：
芒果泥300克
淡奶油500克
糖70克
吉利丁片20克
芒果粒适量（夹心和装饰用）

镜面：
水65
芒果泥60
糖5克
吉利丁片5克

用料  

新手也能一次成功的芒果慕斯蛋糕（6寸8寸）的做法  

1. 黄油隔水融化，消化饼干用擀面杖擀碎或者料理机打碎，黄油加入饼干碎拌均后压实，不压实切的时候容易散开

2. 一共180克的芒果肉切小，料理机打泥（留30克做镜面）
   150克芒果泥加入白糖和泡软吉利丁片（清水浸泡3分钟左右）
   加热至吉利丁和糖融化即可关火

3. 奶油打至6分发就行，有纹路即马上消失的流动状态，加入芒果泥，混合成慕斯液，用翻拌或者z字型手法

4. 冰箱拿出蛋糕模，先倒入一半慕斯液，加入芒果粒（也可以不加，不加芒果肉的话可以直接倒入慕斯液）再倒入剩下的慕斯液

5. 轻轻震几下把里面的气泡震出。送入冰箱冷藏2小时以上

6. 做镜面，水、芒果泥、糖吉利丁片（泡清水3分钟左右）放一起加热至吉利丁片融化

7. 镜面冷却后再倒入蛋糕模中，冰箱冷藏4小时以上。最好隔夜

8. 4小时以后取出脱模。模具下面垫个水杯子，吹风筒用热风沿蛋糕模边缘吹一两圈
   
   （想怎么装饰就怎么装饰，哈哈）

9. 切块享用，哈哈。比蛋糕好吃又更容易做