因为烤箱的缘故 本人做蛋糕做了一百多遍 屡遭失败... 经过本人反复推敲 后发现是烤箱背锅！我家烤箱是西门子蒸烤一体机 为此我还特地买了一个烤箱小温度计。发现温度和我设定的温度匹配但还是一放进去一会就糊了，于是乎，我就把温度调到130°烤30分钟不开门观察继续加烤20-30分钟 蒸汽辅助那个选择关闭。终于！！！成功了 第一次成功是原味的 爬的那叫一个高！所以小伙伴们不要气馁！虽然屡试屡败，但是经过鸡蛋的牺牲风雨过后，就是成功！就是分享做蛋糕成功的喜悦！！！
加油！ヽ(•̀ω•́ )ゝ来自坚持不懈的懒洋洋鼓励
用料
| 低筋面粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4-5个 |
| 细砂糖 | 75克不太喜欢太甜的 |
| 可可粉 | 20克 |
| 柠檬汁 | 3-4滴可白醋或者香草精 |
| 盐 | 2克 |
| 玉米油 | 75克 |
| 淀粉 | 15克 |
| 我视频是做原味时候录制的 用量和步骤是可可的 放心❤ |
可可味古早蛋糕西门子蒸烤一体机版本八寸新手一学就会！有点乱希望大家可以看懂的做法
先把植物油放到锅里加热出现油丝 比如15秒差不多关火 稍等十五秒直接浇在过滤好的淀粉➕低筋面粉➕盐 里面或者小碗里加油在微波炉叮一分钟也可以 搅拌加鸡蛋黄 蛋白留着备用
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加入牛奶 后发现面糊成了疙瘩 不必担心 加入蛋黄乳化后就有了稀溜溜的蛋黄酱了 我这个是我做原味时候录制的 做可可味的时候和低筋面粉一起放进去
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蛋白高速打发鱼眼泡加入三分之一白砂糖加入柠檬滴或者白醋或者香草精 再二高速打发再加入三分之二的白砂糖 再低速打发 尽量把所有蛋白全部打发到位 不要打的时间过了 拿起来是大弯钩就可以啦 如果成了直角就蛋糕就该硬了 容易裂开
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取三分之一蛋白放入蛋黄翻拌 不要搅拌 翻拌 再把均匀的蛋黄糊全部导入剩下的蛋白里面继续翻拌 我这个是原味的视频可可味视频和这个一样 就是我忘记录了
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高度高一些往下倒 在轻微震一下 烤箱预热130°加热水水浴法坐在容器里顶部底部加热130°30分钟🕰后来观察不要开门观察不要开门观察不要开门观察！肯定没熟主要是看看蛋糕爬的高不高 继续130度30分钟
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水浴法 水一两厘米就可以啦等待他慢慢爬高 我视频里是原味的 但是我交给大家步骤量剂是可可八寸的
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这个是可可味的我前面忘记录了就把原味的放进去 但是配料表是八寸可可的哦
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里面加了可可豆 吃出了爆浆的感觉 好吃😋
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小贴士
可能有点乱 这是我第一次写菜谱 希望各位谅解 菜谱是八寸的用量 图最后可可的因为我做的时候忘记录像了 但相信我我说的这样可能的可以成功！