清新自然的堡尔美克盆栽蛋糕，新手拯救冻伤奶油的头脑风暴实录好吃的烹饪方法 清新自然的堡尔美克盆栽蛋糕，新手拯救冻伤奶油的头脑风暴实录的地道做法和步骤

新手有几盒鲜奶油被冻伤了，
因为放在了贴近冰箱冷藏室内壁位置，
感觉不拯救回来就亏大了……

据说回温之后再冷藏就能再打发，
那就干脆温高点，浸点红茶变奶茶奶油吧?
然后，剩下一大锅泡过奶油的红茶叶…
倒了怪可惜的，又续上牛奶煮一壶奶茶😂
奶茶能干点啥，做点小蛋糕吧?
正好给学厨送的硅胶堡尔美克模具开光…

小蛋糕烤出来了，整点啥?
樱桃草树蓝莓这些洋气水果一样都没得，
不好看啊…
那试试做裱花?
没有韩式花嘴，通用大花嘴也行吧?
没有裱花钉，儿子小厨房玩具酒杯可还行?
行行行，试试就试试……

马马虎虎出来了几朵花，
蛋糕的空心肚子也得填上啊！
把橘子肉粒剥出来试试，
放牛奶里再滴点柠檬汁，还怪好看的…
反正这橘子没啥味道，柠檬跟红茶也配，
再加点吉利丁，基本就能假装慕斯了…

怎么这小蛋糕越看越像个花盆啊，
嘿正好，就填点红茶奶油铺上巧克力碎，
做盆栽蛋糕吧👏

用料  

清新自然的堡尔美克盆栽蛋糕，新手拯救冻伤奶油的头脑风暴实录的做法  

1. 先准备蛋糕坯的料

2. 玉米油和奶茶液混合，搅拌到彻底乳化，就是乳液状的感觉，会变粘稠

3. 鸡蛋放入干净无水无油的盆，加入白砂糖，坐40度热水打发，打到用搅拌头写8字纹路不消失，然后烤箱150度开始预热10分钟。
   
   ps，我打蛋过程给底盆加热开水，手滑溜进去一部分水，硬着头皮居然也打发成功了，就是打蛋器受累了。。。

4. 把过筛的低粉红曲粉混合物，倒入打发的蛋液，翻拌均匀，
   然后将奶和油的乳化液沿着盆边溜下去，然后继续翻拌均匀，全程注意快、不能搅拌防止消泡，
   然后把面糊倒进裱花袋，剪口，均匀倒入模具。（模具有刻度，但是我面糊多了一丢丢，所以倒的比刻度高一点）

5. 进烤箱前轻微震动模除气泡，然后上下火150 度中层烘烤30分钟，第25分钟我用牙签戳了俩试了下，稍微有一丢丢粘牙签，所以延时5分钟。
   烤完后，取出模具，震出热气倒扣脱模，记得晾网要离桌面有一定距离，我一开始没注意，水汽有点沁蛋糕，还好及时发现。

6. 多余面糊烤的小饼试口感，松软湿润还不错，但是对我来说偏甜，下次糖估计减到30。

7. 晚上烤的，早上脱模，可以说很好脱模，因为我没有刷黄油，底和边缘基本捏一捏就能出来，但是中心有点粘模，下次会用黄油涂中心区域。

8. 准备裱花材料，黄油室温软化后，与其他材料翻切均匀。
   因为蛋糕还要另外填奶油，所以裱花这次不加奶油，
   牛奶加进去加了不少柠檬汁还是很甜，又额外加了一点点饮用水，然后用手持搅拌器打发均匀。

9. 分了两部分分别调颜色，一滴一滴慢慢看颜色加，一个橙黄出来淡胡萝卜色，一个樱桃红出来浅玫粉色，跟蛋糕坯都还算搭配。

10. 没有裱花钉和韩式裱花嘴，
    用儿子的玩具锅还有玩具酒杯倒扣，粘上油纸，用的学厨通用裱花嘴，超大一个，就这样艰难地开始第一次裱花。。。。

11. 出来大概这样，还可以吧，毕竟零基础第一次，裱好的移送到盒子里，全部冰箱冷冻定型。

12. 准备填馅儿慕斯材料，吉利丁冷水软化，
    家里没有什么水果，也不想用太多奶油，所以找了小橘子，
    一瓣瓣撕膜取出果肉粒，倒入牛奶稍微小火加热到温乎状态，倒入软化的吉利丁片，搅拌均匀，倒入柠檬汁调味。
    
    不要加糖了，酸一点点中和其他组成部分的甜味。

13. 慕斯混合物慢慢粘稠后，倒入蛋糕小肚子，然后立即放入冰箱冷冻，加速凝固。

14. 把奶茶奶油（留下一丢丢大概10克，给俩蛋糕做淋面）和白糖打到硬发，挤到凝固的慕斯层上面，想淋面的两个稍多挤一点奶油然后大致抹平。

15. 不淋面的蛋糕，把坚果黑巧克力撵碎末，撒到奶油团上面，假装成泥土，然后让把冻好的裱花种上去，插一两片洗干净沥干水的薄荷叶装饰，完工～

16. 淋面的蛋糕，就把黑巧克力和奶茶奶油等比例混合，隔水加热，搅拌均匀等凉了后装进保鲜袋，
    然后保鲜袋的尖角扎一个特别小的洞，一点点画圈在面上淋上巧克力奶油糊，完工后，种上裱花。

17. 六个全部完工了，我放冷冻保存的，感觉奶茶奶油的口感还是冷藏软化的状态更好吃，不过冷冻也不坏，有浓茶味不算腻～慕斯层也不错，下次我用橙子和橙汁试试～

18. 一粒粒的橘子粒真好玩～

19. 随手拍～边琢磨边试着来的小蛋糕，算是成功吧😃

小贴士

不放弃，不抛弃
吃得苦，霸得蛮，耐得烦
我是湖南人绝对没有错哈哈←_←