电饭锅蛋糕之小白版做法 步骤 图解

用料  

电饭锅蛋糕之小白版的做法  

1. 打蛋，用勺子把蛋黄捞出来，注意动作轻柔，蛋黄别破了

2. 将蛋黄打散，搅匀

3. 加20 g糖，搅匀

4. 加45g牛奶，搅匀。没有牛奶，用10g奶粉＋35g水，提前混好，代替。

5. 加50g油，家里只有一级大豆油，建议用味道淡的油。

6. 搅匀，搅到油水不分离，建议用打蛋器，低速

7. 加100g面粉，我用的是饺子粉，粮油商店买不到低粉，不过效果也不错

8. 十字搅拌，没有刮刀，只有饭板，对于初级的我一样用，不要一圈一圈的搅拌

9. 搅拌好的效果，放一边吧，准备打蛋清了

10. 蛋清里加5滴白醋，开始打蛋

11. 50g糖，分三次放入，然后可以疯狂打蛋了

12. 打到蛋液在打蛋器上不变形，可以立起不塌，这个很重要，不要着急，一定要达标才可以

13. 将打发的蛋清混入之前搅拌好的蛋黄面粉中，分三次搅匀

14. 这是搅好的效果

15. 饭锅预热，涂一层油，我是倒点油进去，锅热后油可以很好的流动，让油在里流几圈就行了，多了的也没倒出来，忽略吧

16. 入锅，倒进去就行，锅丹垫上百洁布撴几下，排气泡，其实应该用刮刀抹平，没有，就这样吧，出锅的效果还是挺好的

17. 选择煮饭模式，加热十分钟，保温20分钟，再加热10分钟，保温20分钟。出锅。倒扣在网盘上。我家的锅吧，不稳定。之前一次是煮饭模式，正常走完40分钟，这次15分钟自己跳了，我想它一定不能熟啊，蛋糕这东西最忌中途开盖，保温了20分钟后又加热10分钟，再保温20分钟。共历时一个多小时，一定熟了，出锅，效果还不错。

18. 好了，享受美食吧！缺的那块我先尝了，实在没忍住啊

小贴士

用的都是家里最常用的原料，饺子粉，一级大豆油，绵白糖。因为不知道能不能成功，原料还不太好买，就没买那些，结果还可以，挺好吃的，自己尝试吧。我这也是第二次做。你一定也行的！