其实我接触烘焙的时间不短,但是一直没有像样的作品能拿的出手,我想很多朋友都和我一样困扰。今天躁动的心又惴惴不安的出马了,尝试葡式蛋挞,完美通关,非常简单,味道也好得不得了!一定要分享给大家。(因为决定晚上烤,家里三口人都是吃了晚饭的,所以不宜做太多,胖了又是给自己增添烦恼,所以只做了一个鸡蛋6个蛋挞的量)。
用料
鸡蛋 | 1个 |
纯牛奶 | 30克 |
淡奶油 | 50克 |
炼乳 | 7克(根据喜好调整) |
细砂糖 | 7克(根据喜好调整) |
蛋挞皮 | 6个 |
新手挑战葡式蛋挞,完美通关!超简单分享!的做法
准备好食材和工具:
食材见上图用料表;
工具:盆2个、手动打蛋器(打发要求不高,筷子也行)电子秤(量杯 量勺也可) 、过筛网(没有可以不用)提前把需要的食材用量倒好
第一步:鸡蛋+白砂糖 搅拌均匀
搅拌成均匀有小气泡 这个程度即可
第二步:倒入牛奶,搅拌搅拌
搅拌细腻均匀这个程度即可
忘记拍炼乳了,补个照片
第三步:炼乳+淡奶油一起倒入,搅拌起来吧姐妹们,搅拌搅拌再搅拌!
我对食物不太追求完美,所以就是弄到这个程度,姐妹们根据自身要求决定啊
第四步:过筛!我就过了两次,过筛次数越多越顺滑,其实不过筛也不影响,大家大胆做。
第五步:倒进事先准备好的蛋挞皮里,8分满就可以。
第六步:烤箱预热后开始烘烤:
烤箱温度:上火200℃,下火210℃
烤箱时间:23分钟这个是还剩下最后8分钟拍的照片,大家根据自己烤箱的脾气随时调整
出炉了!我个人感觉还可以啊,和大咖们做得当然不能比,但是奉劝大家家庭烘焙千万不要过于追求细节,不然会经常失望慢慢就放弃了,做得开心就好!
卖相不够好,味道真的还可以
小贴士
1、蛋挞皮提前从冷柜里拿出来解冻
2、烤箱一定记得预热!我的烤箱是自动预热的,大家自行调节
3、淡奶油最好买小包装,我这个是1L的,打开了就必须很快用点
4、关于是否过筛,过筛次数随意就好