披萨其实真是好容易好吗,特别是外面有卖现成的披萨饼皮。不过我还是喜欢自己做饼皮,感觉外面卖的比较干比较硬,自己做各种形状随心所欲,要软要硬可以根据自己的口味来~以前做披萨饼皮我都是手工揉面,最近因为有了面包机,就要物尽其用,经过面包机揉面发酵过的饼皮果然像烤面包一样松软哇哈哈~做过那么多种馅儿的披萨,还是觉得辣味虾仁培根香肠的最合口味哈哈~
用料
高筋面粉 | 75克 |
低筋面粉 | 75克 |
牛奶 | 60克 |
鸡蛋 | 20克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 10克 |
酵母粉 | 3克 |
虾仁 | 60克 |
培根 | 2片 |
香肠 | 40克 |
辣尖椒 | 30克 |
红椒 | 20克 |
马苏里拉奶酪丝 | 150克 |
披萨酱 | 50克 |
黑胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
辣味虾仁培根香肠披萨的做法
把高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、牛奶、盐、糖、酵母粉全部放进面包机里,盖上盖,选择快速和面程序,20分钟后,选择发酵程序,1小时后完成发酵,面团大概会发大至原来的2-3倍。
等待发酵的时候准备馅儿料,虾去壳洗净放入料酒和一点盐腌制,尖椒和红椒切丝,培根切块,香肠切片,马苏里拉奶酪提前拿出来解冻。
面团完成发酵后取出,擀成比披萨盘(9寸)略大一圈的圆形面饼,放入披萨盘中,用叉子在底部扎一些小孔排气用。
在面饼的周围铺一圈奶酪丝或芝士条。
从上往下卷起来。
在底部均匀涂上披萨酱(番茄酱也可以),撒一点黑胡椒粉。
铺上一层薄薄的奶酪丝。
铺上料,因为烤盘小,我铺了足足三层!
最后在表面撒上剩下的奶酪丝,拉丝全靠啦~
ACA ATO-RA30HM高配置烤箱上下火200度预热10分钟,然后把披萨放进烤箱中层,烤20-25分钟就OK啦~喜欢吃焦一点的就25分钟。
取出披萨晾凉片刻。
再切开开吃!
图片欣赏
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小贴士
我用的是9寸盘,时候两口子吃,大胃王估计一个只够一个人吃哈哈~另外,披萨热量颇高,不要贪吃哟~