学会了制作披萨胚子的方法,不过想要做好,还是要认真的对待每一个步骤,这样才能做出好的披萨胚子
用料
高筋面粉 | 300克 |
低筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 300ml |
酵母 | 10克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 5克 |
白糖 | 40克 |
04-加班美食-DIY至尊披萨饼胚的做法
1面粉:准备300g高筋面粉+200g低筋面粉
2酵母:一包十克的酵母粉中加入适量的温凉水搅拌均匀,起泡后备用
3黄油:融化后的黄油30克
五克盐+40克白糖+300毫升牛奶+酵母水
发面:将和面后,面团松弛,30分钟后,发到两倍,大小左右,用手指戳个洞,不回缩面就发好!
将发好的面团,均匀的分为四份,分别揉团,压扁,擀制成25厘米大小,0.5厘米厚
第二次发酵:将擀好的饼胚,放入披萨盘中,用盘子在顶配的边缘压边,用叉子扎孔,防止烤制过程中起泡,二次发酵十分钟
储存:凉后,用保鲜膜包装放置冰箱