家庭3人披萨(自制饼坯和酱)做法 步骤 图解

罗先森念了很久的披萨，昨天把材料买好，今天开做。边角废料做了一个焗饭。
以下是新手简配版，但是味道是真不错！

用料  

家庭3人披萨(自制饼坯和酱)的做法  

1. 第一步，先把普通面粉200克，牛奶100克，水35克，酵母3克，盐5克，糖5克，全都扔进面包机的桶里去，开启和面模式。把黄油拿出来室温放着。

2. 大概三五分钟后等面已经成面团了，把黄油放进去，开启生面团功能，内容就是和面加发酵，一个半小时后得到一个发酵好的面团。如果手工的话也可以自己搞，如果比较精致的可以提前一晚弄好放冷藏室慢发酵，第二天提前拿出来，据说味道更好但我没有试过，毕竟没那耐心。面包机工作的时候，同时准备酱料和配菜。

3. 先把该泡该洗的菜都丢池子里泡着，我准备的量做了一个披萨一个焗饭就用完了，可以多做点酱平时煮面吃放一点。
   先把洋葱切一切，用橄榄油炒香，多炒会儿，炒完我看着块有点大怕孩子不方便吃又放进搅拌机打碎了，可以先打后炒一样的吧。
   洋葱炒到有点点焦黄，香味全出来后，放一半大蒜末，拌匀，关火，把剩下的大蒜末放进去，拌匀。

4. 把西红柿去皮切小丁加到锅里，开大火炒，用锅铲按，按口味加黑胡椒粉，加盐，正常量，别太咸，芝士也有咸味儿，把西红柿尽量的炒成糊糊。

5. 把三分之一或者半个彩椒，红色黄色都行，切成沫沫加到酱里，转小火熬，一边准备配菜一边搅拌，防止粘锅，尽量熬干一点，这个很重要！如果西红柿不够好就少放一点点糖，如果西红柿很好就不用了。熬干一些了就关火放着备用。

6. 把香肠切片煮熟，大概10分钟就可以了。
   香菇切薄片，怕不熟的先煮一下，捞出把水晾干，我就直接切薄片用了。
   青椒，剩下的彩椒切丝备用。
   大概10个左右小西红柿对半切。
   配菜总体来说是随意，但要干爽，易熟。
   马苏里拉芝士拿出来常温放着，据说最好买原制的，我就京东买的妙可蓝多原制马苏里拉，2包450克，用了一包半。

7. 面团发酵到2倍大，拿出来用擀面杖擀成烤盘的形状，我的烤盘是长型的，我就大概擀成长方形，烤盘里铺油纸，小心翼翼把面饼提起来，放上去。用手稍微整理一下，可以用叉子戳一些孔，然而我忘了，但是最后也挺好吃的。
   铺好后松弛15分钟，很重要！

8. 我只是大概扯了个长方形，把各种东西铺上去，尽量的干爽点。铺前把烤箱200度预热上。
   第一层，把刚才熬的酱铺上，尽量铺满一点，酱一点要干一些。
   第二层，把马苏里拉芝士铺满满一层。
   第三层，把香肠均匀铺上，小孩子不吃可以留一块不铺。
   第四层，把香菇均匀的铺一层。
   第五层，把青椒和彩椒均匀的铺，彩色铺上面很好看。
   第六层，把对半切的小西红柿点缀在上面，怕水多就少放几个。我又加了大概七八片黄瓜，有点出水。
   第七层，再铺一层马苏里拉芝士，铺满，两层芝士我大概用了250克。
   

9. 200度，20分钟，上下火中层，烤到披萨边缘焦黄色，芝士也刚刚有点焦黄的时候就好了，不能烤过。
   

10. 出锅了，趁热吃，比外面卖的好吃。没有分切工具我用的厨房剪刀剪的。

11. 边角废料做了个焗饭。
    剩饭用酱拌一下，铺在烤盘里，别压紧。
    铺上剩下的东西，撒上芝士碎。等披萨出锅时塞进去烤20分钟。

12. 吃完披萨，没吃饱的再吃点饭