🌹玫瑰馅🌹鲜花饼🌹做法 步骤 图解

用料  

🌹玫瑰馅🌹鲜花饼🌹的做法  

1. 称好玫瑰酱

2. 开小火，把低筋面粉炒至微微发黄即可

3. 把玫瑰馅所有配料放在一起，翻拌均匀

4. 分成16等份，放冰箱冷冻30分钟备用

5. 油皮部分:把做油皮所有食材称好，和成光滑的面团

6. 和好的油皮面团用保鲜膜包起来，醒30分钟

7. 油酥部分:把面粉和猪油混合，和成面团

8. 油酥和成的面团用保鲜膜包起来，醒30分钟

9. 分别把油皮、油酥分成16等份，油皮每个大约20克，油酥每个15克左右

10. 分别把油皮包住油酥，用虎口收紧，搓圆，将面团收口朝下，压扁，擀成牛舌状，从下而上卷起

11. 卷好的面团用保鲜膜盖上，松弛20分钟

12. 再取一卷好的酥皮，收口朝上，用擀面杖擀开，由下而上再卷起，收口朝下，保鲜膜盖上，继续松弛15分钟

13. 取一卷好的酥皮，用手指在中间按压一下，然后压扁，用擀面杖擀园，擀成中间厚四边薄的圆形

14. 把冷冻好的玫瑰馅放中间，慢慢收口捏紧，将包好的面饼收口朝下，用手压扁，放在烤盘中，用牙签在面饼上扎几个小孔

15. 调好红曲米粉水，用小印章蘸红曲米粉水，在面饼上印上花型，烤箱提前预热，上下火190°，中层烤20分钟即可

16. 酥的掉渣，层次分明玫瑰馅鲜花饼！

小贴士

🌈玫瑰馅中的熟低筋面粉可以用熟糯米粉代替，但是糯米粉馅凉后会发硬，影响口感。
🌈 木糖醇可以用糖粉或者白糖代替
🌈猪油可以用黄油或者植物油代替