备好食材,洗净,开始了。鱼片要先腌制,少许盐,味精,料酒,后加蛋清拌匀,再放淀粉拌匀。配菜切好。小米椒切圈,柠檬切半(一半切片,一半挤出汁)备用
先炒底料(热锅放适量油,蒜片姜片爆香,后再放入黄灯笼椒酱炒出黄油),再放各种底菜炒一下,起锅待用
锅内再放入姜蒜片爆香,倒入剩余的黄灯笼椒酱爆香后锅内下清水煮开,下鱼骨,头,尾煮一下,放味精和盐调下味道,再下底菜滚开捞起装入容器
最后,放入步骤1腌制好的鱼片,煮熟,放少许白糖提鲜,再放入柠檬片,小米椒,柠檬汁滚开(1分钟内就好)捞起放在底菜上面,把汤倒入
最后上面放藤椒,淋上些许热油。此菜开胃爽口,赞。因没有藤椒用的花椒,味道还是很棒!