现在鲍鱼价钱真的很亲民了。猪肉这么贵,吃点海鲜对身体也是极好的!
而且我才发现,我买了20只鲍鱼花的钱,居然跟我买12袋萝卜干的一样!👻呵呵😄 是萝卜干太贵,还是鲍鱼太便宜呢!?🤣
话不多说,今天盘鲍鱼!它很香!
安排!
用料
鲍鱼 | 4只(十头鲍,不是很大,家庭日常吃可以啦!) |
芥菜 | 100克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
碳水使人快乐之:鲍鱼捞饭的做法
新鲜鲍鱼除去内脏和牙齿,刷掉鲍鱼上脏的东西,表面切十字花刀,好看且方便入味。
芥菜洗净,头部很老可以掐掉
午餐肉切小粒!
鸡蛋是我刚卤好的,还有牛肉,后面摆盘我也放了!🤭先把饭蒸上。2人份!
起锅烧水。
水开下芥菜焯水。放点盐和油,保持青菜的色泽!
两分钟houq,捞起芥菜,放料酒下鲍鱼焯水,二十秒后捞起!起锅烧油。(玉米油加了点猪油)
下姜蒜末,加一勺老卤爆香。
(我今天刚好卤了牛肉和鸡蛋,我加了一大勺我自己珍藏的卤水🤫,如果家里没有老卤的朋友可以加一小勺十三香)下入鲍鱼。
放白胡椒、生抽、老抽、蚝油调味!调一小碗芡汁。
先加入半碗,大火烧开后把鲍鱼捞起备用!插播摆盘!🤤
米饭盛小碗里面,再翻倒到盘子里,
加了两片刚卤好切好的牛肉,
卤蛋切半摆好看一点。
就差浇汁了!倒入另一半芡汁!
用筷子搅动至水开,很快变浓稠就可以转至最小火。已经超级香!
(大家可以尝下是否够味,如果差盐味这步可以给料汁撒点盐。我加了老卤很够味了)再倒入午餐肉粒,半分钟后关火。
午餐肉自身就有味道,不用煮太久,不然会很咸的!浇上料汁后,来个近镜头!
今天搭配的食材太多,鲍鱼看起来都不像主角了!😐
没关系,好吃就对了!如果装盘大点,就可以看到下面的料汁,我这个盘子有点小。
但这盘颜值已经很高啦!搅拌开吃!
我儿子在幼儿园吃了饭回家的,馋的还吃了一小碗饭,一个鲍鱼一些青菜!
小贴士
其实还有一些青菜,我也浇了料汁,好吃😋
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