能拌饭的蛋炒番（嫩嫩的蛋绵绵的汁～这就是我的西红柿炒鸡蛋）做法 步骤 图解

用料  

能拌饭的蛋炒番（嫩嫩的蛋绵绵的汁～这就是我的西红柿炒鸡蛋）的做法  

1. 放一点点水摇匀，把碗湿润了这样不容易沾蛋液

2. 打散后，滴两滴料酒，遮盖一下腥味，再放一点点盐

3. 热锅油很热后，把锅移开灶，把蛋液放进去用筷子搅拌，一直搅拌到蛋液均匀熟了铲出，这样做出来的蛋很嫩。切记过程中不要把锅放灶上哪怕一点点火也不行

4. 西红柿用刀削成薄片片，我一般不在案板上切，浪费流走汁不说，还把案板搞得汤汤水水的。不要切那种大块恨不得把整个西红柿放锅里的汉子不适合做我这种（削这步应该放在前面的懒得重新编辑了，这里说明吧）

5. 热锅凉油，放葱花（我手头没有没放），放西红柿轻翻，出汁不多可以顺着锅边淋点水，不要太多

6. 把鸡蛋放进去

7. 不要乱翻，熬个二三十秒

8. 拌饭很好吃，我觉得对得起自己的胃