Gnocchi Gorgonzola做法 步骤 图解

意大利菜里非常有名的主食，在国外意大利餐厅打工时学到的，国内的意大利餐厅见到的不多，做起来非常方便，个人非常喜欢Gnocchi有弹性的口感和蓝纹芝士浓郁口感相结合的做法，当然如果做成意大利Napoli sauce番茄口味的也是可以的。

用料  

Gnocchi Gorgonzola的做法  

1. 土豆蒸熟去皮，尽可能捣烂不要有颗粒

2. 加入蛋黄和250克面粉继续搅打成团至有弹性

3. 加手粉搓成长条切成小块

4. 小块揉圆再用猫耳搓搓成有纹路的小团子

5. 撒上手粉防止粘连，放入开水烧至浮起

6. 盛出加橄榄油防粘放凉，取出需要的分量，剩下的放冰箱冷藏，两天内不吃放速冻

7. 加牛奶，淡奶油，少许盐和黑胡椒，加入蓝纹芝士，烧至浓稠可装盘，表面撒芝士粉加芝麻菜装饰即可

小贴士

此配方是四人份，可根据自己需要的分量按相同比例调整。