居然连油都不用放！
用料
| 五花肉 | |
| 干香菇 | |
| 干牛肝菌（可选） | |
| 豆腐干 | |
| 姜 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 黄豆酱 | |
| 料酒 | |
| 白胡椒粉 | |
| 草果 | |
| 香叶 |
忍不住多加一碗饭的【香菇肉酱】的做法
提前把干香菇、牛肝菌泡好
![忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第2张]( "忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第2张")
用料理机打碎
（或者自己切碎）![忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第3张]( "忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第3张")
切姜末、豆腐干丁
![忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第4张]( "忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第4张")
把五花肉切成小丁
![忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第5张]( "忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第5张")
开中火
直接倒入五花肉和姜末
把肉里的水分和油炒出来
至变成白色![忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第6张]( "忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第6张")
倒入菌菇末
炒匀
加水至大约齐平![忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第7张]( "忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第7张")
按1:2:2加老抽、生抽、黄豆酱
加2~4汤匙料酒
放2粒草果、1片香叶
按口味加盐
（酱油等调料已经很咸，所以通常我不再加盐）
搅匀![忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第8张]( "忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第8张")
大火烧开
换小火
炖30分钟
换中火收汁![忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第9张]( "忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第9张")
关火
撒一点点白胡椒粉
拌匀即可![忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第10张]( "忍不住多加一碗饭的「香菇肉酱」的做法步骤图 第10张")
小贴士
装在小罐子里，用保鲜纸包好或者加盖密封，送进冷藏室可以吃一周左右。或者干脆分装成小份冷冻起来，每次吃之前蒸一蒸，充分加热。