话说剩饭的确可以炒一切。以此解决孩子不爱吃菜的问题。更难得的是”花黄叶嫩,红红翠翠“,满碗春色。美不胜收。
用料
米饭 | 1碗 |
火腿肠(我家只吃某汇的玉米淀粉肠) | 1根 |
盐 | 少许克 |
胡萝卜 | 一小段 |
小葱 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
虾 | 1只 |
西蓝花蛋炒饭_春色满园的做法
早起没时间拍照,照片略过
准备食材,饭是冰箱里拿出来的昨晚的剩饭。西蓝花掰小朵,胡萝卜,火腿肠切丁。 虾洗净剥皮调黑线,用手掰小段(我不爱洗案板和刀) ,再用料酒,胡椒粉腌制一会儿。口重的可以再加点盐。不放酱油,容易糊锅。西蓝花焯水。我喜欢焯熟一些。这样炒饭的时候,菜汁才容易与米饭融合。出现淡淡的翠色。如果太大朵就再切碎些。茎也可以切碎丁。锅放油,油热滑蛋,搅碎些。盛出待用。
再加一点点油,葱姜炒出香味,放虾仁翻炒,变色后胡萝卜丁,火腿肠,放西蓝花。翻炒一会儿放米饭。西蓝花是炒熟的 胡萝卜也切小碎丁。所以不用炒时间太长。米饭翻炒松散不打结。喜欢鲜咸口味的也可再加一点鲜味生抽酱油。放盐,鸡精,翻炒均匀出锅。生抽,鸡精也可不放。
小贴士
1 西蓝花焯水,可以解决剩饭干硬的问题。菜汁可以和饭粒融合。使米饭带有淡淡的翠色,并不是很绿啊。如果刻意追求也可以钻研。大胆尝试新方法。
2 虾仁我试过,觉得不好吃,还是鲜虾或者冻吧。