用料
| 五花肉 | 450克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 1克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜 | 6片 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香菜 | 1根 |
| 油 | 适量 |
不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法
五花肉洗干净沥干切大块
![不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法步骤图 第2张]( "不吃肥肉的我爱上\"红烧肉\"的做法步骤图 第2张")
冷水料酒姜片放肉飞水
![不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法步骤图 第3张]( "不吃肥肉的我爱上\"红烧肉\"的做法步骤图 第3张")
烧开把浮游物瓢去
![不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法步骤图 第4张]( "不吃肥肉的我爱上\"红烧肉\"的做法步骤图 第4张")
温水冲洗干净，厨房纸吸干。
![不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法步骤图 第5张]( "不吃肥肉的我爱上\"红烧肉\"的做法步骤图 第5张")
热锅放一丁点的油，放肉慢火熬至两面微黄出油，加冰糖炒上糖色
![不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法步骤图 第6张]( "不吃肥肉的我爱上\"红烧肉\"的做法步骤图 第6张")
下料酒爆香
![不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法步骤图 第7张]( "不吃肥肉的我爱上\"红烧肉\"的做法步骤图 第7张")
放生抽老抽蚝油胡椒粉翻炒均匀
![不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法步骤图 第8张]( "不吃肥肉的我爱上\"红烧肉\"的做法步骤图 第8张")
放没过肉的开水
![不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法步骤图 第9张]( "不吃肥肉的我爱上\"红烧肉\"的做法步骤图 第9张")
大火烧开转小火45分钟。
![不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法步骤图 第10张]( "不吃肥肉的我爱上\"红烧肉\"的做法步骤图 第10张")
放少许盐，收汁……
![不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法步骤图 第11张]( "不吃肥肉的我爱上\"红烧肉\"的做法步骤图 第11张")
出锅，放香菜。
![不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法步骤图 第12张]( "不吃肥肉的我爱上\"红烧肉\"的做法步骤图 第12张")
欣赏一下……
![不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法步骤图 第13张]( "不吃肥肉的我爱上\"红烧肉\"的做法步骤图 第13张")
盛一碗米饭
![不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法步骤图 第14张]( "不吃肥肉的我爱上\"红烧肉\"的做法步骤图 第14张")
甘香美味不用等，口水一地了吧……
![不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法步骤图 第15张]( "不吃肥肉的我爱上\"红烧肉\"的做法步骤图 第15张")
诱人的红烧五花肉
![不吃肥肉的我爱上"红烧肉"的做法步骤图 第16张]( "不吃肥肉的我爱上\"红烧肉\"的做法步骤图 第16张")
小贴士
五花肉要挑肥瘦相间均匀，太瘦会柴太肥满口油。