这个是婆婆的拿手菜,每次一煮,香气就弥漫整个屋子,害我都无心学习😏
牛肉炖得酥烂,土豆🥔和胡萝卜🥕也特别入味,浇点汁拌米饭,一口一口简直停不下来~😋🥰🍺
用料
1⃣️食材 | |
牛排骨 | 1公斤 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
2⃣️调味 | |
小米椒 | 2个 |
香叶 | 3片 |
桂枝 | 2-3根 |
生抽 | 3汤匙 |
盐 | 2勺 |
冰糖 | 5块 |
料酒 | 3汤匙 |
姜 | 5-6片 |
【牛肉炖土豆】婆婆拿手菜,米饭再给我一碗!的做法
这个量是4人份:牛肉1kg(我用的是牛排骨,肉质更嫩)洗净。冷水下锅,加5片姜,1汤匙料酒,煮至沸腾,焯掉血水和浮沫,重新洗净备用。
热锅,放4-5块冰糖,中小火等冰糖融化变成褐色(注意不要大火,糖容易黑掉)
放入牛肉翻炒一会,至牛肉均匀上色
加入3汤匙酱油,3汤匙料酒,1汤匙醋,2小勺盐
放入3-5片香叶,小米椒2个(这个配方煮出来完全不辣,喜辣的朋友们可以放5-6个,剪碎会更辣),桂枝2-3小段,一块大拇指大小的姜(无需切片,你要喜欢切片也行哈)
加水没过牛肉,大火煮开
煮开后倒入电饭锅,按“肉类”;或者倒入砂锅煮,煮半小时。
半小时后加入切块的洋葱、土豆和胡萝卜,继续煮半小时
美味的土豆胡萝卜炖牛肉就做好啦👻🥰🥰~~超好吃,中午忍不住又多盛了一碗米饭🤤🍚