冬天和火锅很配哦，但不是每次都能把所有食材消灭干净。羊肉卷、牛肉卷经常会剩，第二顿接着吃火锅有些腻，不妨试试孜然料理。操作简单，味道赞，只需两种食材。这次用的是牛肉卷，羊肉卷也可以，步骤一样。
用料
| 牛肉卷 | 剩多少做多少 |
| 洋葱 | 半个 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
涮火锅剩下的牛肉卷（羊肉卷）这样处理，香得嘞！的做法
充分解冻肉卷
![涮火锅剩下的牛肉卷（羊肉卷）这样处理，香得嘞！的做法步骤图 第2张]( "涮火锅剩下的牛肉卷（羊肉卷）这样处理，香得嘞！的做法步骤图 第2张")
洋葱切条待用
![涮火锅剩下的牛肉卷（羊肉卷）这样处理，香得嘞！的做法步骤图 第3张]( "涮火锅剩下的牛肉卷（羊肉卷）这样处理，香得嘞！的做法步骤图 第3张")
锅中倒油，洋葱爆香
![涮火锅剩下的牛肉卷（羊肉卷）这样处理，香得嘞！的做法步骤图 第4张]( "涮火锅剩下的牛肉卷（羊肉卷）这样处理，香得嘞！的做法步骤图 第4张")
炒至肉变色，加料酒和生抽继续翻炒
![涮火锅剩下的牛肉卷（羊肉卷）这样处理，香得嘞！的做法步骤图 第5张]( "涮火锅剩下的牛肉卷（羊肉卷）这样处理，香得嘞！的做法步骤图 第5张")
然后加入孜然粉孜然粒和辣椒面
![涮火锅剩下的牛肉卷（羊肉卷）这样处理，香得嘞！的做法步骤图 第6张]( "涮火锅剩下的牛肉卷（羊肉卷）这样处理，香得嘞！的做法步骤图 第6张")
关火钱撒盐，最后盛出，如果吃火锅有剩的香葱和香菜可以撒上去，没有也不影响口感。
![涮火锅剩下的牛肉卷（羊肉卷）这样处理，香得嘞！的做法步骤图 第7张]( "涮火锅剩下的牛肉卷（羊肉卷）这样处理，香得嘞！的做法步骤图 第7张")
小贴士
肉一定化透再放锅里炒，注意大火翻炒，小心粘锅