家里一直在食用值得信赖的#太阳谷生鲜食品#。冰箱里自然少不了鸡肉类的产品啦……
今天,有好友来家里做客,还带来了上红酒,好酒必须配好肉呀。
所以,要做几道好菜来与朋友分享。其中,就想办法用琵琶腿来制作美食,提升它的逼格了!
用家里现有的材料,和简单的烹饪法,做一道不输西餐厅的料理,中餐西做,会不会更有趣呢?反正,端上桌的那一刻,朋友脸上露出了不可思议的表情😁
用料
琵琶腿 | 2只 |
荷兰豆 | 50克 |
洋葱(小粒) | 半个 |
蒜头 | 两瓣 |
海盐 | 8克 |
现磨黑胡椒 | 12克 |
白酒 | 10ml |
食用油 | 30ml |
小可爱 | 5-6个 |
盐煎/烤琵琶腿#太阳谷食谱#的做法
准备“太阳谷”生鲜琵琶腿2只
洗净后,用刀划开表皮,切入后剔出腿骨
准备好佐料(只要有以上三款佐料即可,品牌不限)
先将10克白酒倒入剔骨的琵琶腿肉中用手抓匀。再撒上3克的海盐和5克的现磨黑胡椒碎,给琵琶腿的表面来个按摩哈😜
然后,再翻一面,撒上3克的海盐与5克黑胡椒碎,继续按摩一下下😁用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏2小时,使佐料充分入味(没时间的,至少也要腌制半小时)
在琵琶腿腌制过程中,准备辅料。将辅料洗净,荷兰豆去两头尖,洋葱切丝,蒜切片儿备用
取一个不粘锅,热锅倒入15ml食用油,放入琵琶腿(入锅前,用厨房纸轻轻按压一下,吸干鸡肉表面上水份)用中小火慢煎至金黄
再翻面继续煎至金黄色,煎熟即可出锅(可用一只筷子轻轻戳一下鸡腿,能轻松插入鸡肉,就表示熟了)
起锅加水,水沸后滴几滴食用油,加入一克的海盐(用料以为的用量),倒入荷兰豆焯水2分钟即可捞起备用
另起一锅,热锅热油(倒入15ml食用油),放入蒜片爆香
再倒入洋葱翻炒至软,加入2克的海盐,2克的黑胡椒碎,快速翻炒均匀出锅
如果要方便,可将琵琶腿两面微煎一下,放入烤盘,烤箱提前预热,190度,20分钟即可
把之前焯熟的荷兰豆和炒好的洋葱摆入盘中,放上琵琶腿(煎好,喜欢的话,表面可以再撒一点黑胡椒碎)开始美美的享用美食吧!真的不要太好吃哦😁
小贴士
1、琵琶腿煎/烤均宜,看个人喜好。放烤箱得注意上色情况,每个烤箱温度均有差异,不要烤糊了!
2、盐和黑胡椒碎的用量,可根据个人口味酌情增减哦。
3、摆盘上的荷兰豆木有去掉两头,是为了装饰美观。
4、如果用烤制烹饪,待琵琶腿出炉前5分钟,再烹饪蔬菜。避免炒好放久了影响口感哦!