香煎牛上脑紫苏薄荷卷做法 步骤 图解

每年夏天阳台上都养一大盆紫苏。八月采紫苏卷肉，奇香。往年都是烤五花肉，加蒜片和豆瓣酱裹紫苏叶吃，今年升级吃法烤牛上脑。

用料  

香煎牛上脑紫苏薄荷卷的做法  

1. 买新鲜牛上脑，没冻过的，不洗切大片。蒜压成蒜泥，洋葱1/4个切细末，加植物油、酱油、料酒、淀粉、黑胡椒、盐与肉混合，略抓入味，冷藏腌制1小时或以上

2. 平底锅加油，肉片展开一片一片放入锅中，正反面略煎，很好熟，不要煎老了。

3. 紫苏薄荷提前洗好晾干。一片紫苏上放一片肉，一块生洋葱，1-2片薄荷叶。蓝纹奶酪、芝麻及其他个性化调料按需添加。我特别喜欢牛肉+蓝纹的组合，家里别人都不放的。

4. 抓起来吃吧。紫苏的香与薄荷的清凉，搭配腌制过的牛肉丰富的味道，真是太好吃了。站在厨房里煎两片卷两片，不紧不慢地吃，自在又满足。只是最近认真锻炼，有点遗憾没配一杯酒。