每年的春季槐花开放时,总是会馋这一口,那天菜市场闲逛看到新鲜又干净的槐花,毫不犹豫的买了一兜子提溜回来做了满满一饭盒解解馋吧!
用料
槐花 | 500克 |
面粉 | 大概150克(以裹住槐花不掉粉即可) |
盐 | 5克 |
粗辣面 | 30克(这个是增香) |
细辣面 | 20克(这个主要提色) |
菜籽油 | 适量(以能泼好辣椒为准) |
蒜末 | 根据自己喜爱程度准备 |
香辣槐花麦饭的做法
新鲜槐花洗净控水晾干不滴水即可
撒面粉一直到每一个槐花上面像这样均匀裹满面粉不掉渣就行了
放入蒸锅,我垫的厨房纸这样蒸出来很好取下来,大火上汽蒸15分钟就可以了,揭开锅盖等着稍微凉点在取出。
连同厨房纸一起取出然后反着放在容器内,用凉水打湿背面轻轻抖一抖就掉下来了。
看我抖完的纸巾是不是很干净呢✌
加上蒜泥,粗细辣椒面和食盐
热油一泼用筷子迅速搅拌开抖散就好了,蒜香扑鼻香辣可口还不失槐花的清香。(泼油时记得用瓷碗或玻璃、不锈钢器皿等,我一着急吃忽略了)
吃的时候喜欢醋的小伙伴可以加一点提香口感更加!
小贴士
1、洗净后控水以不滴为好。
2、蒸的时候不放盐,泼油时再放这样出来的口感色泽很漂亮。
3、厨房纸背面一定要排水否则纸就会粘连不好去除。