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🧧新年礼盒配方合集4⃣️+2⃣️做法步骤图解

烹饪集人气：8.19K

🧧含4款饼干+2款玛德琳（抹茶巧克力夹心饼干、柠檬夹心饼干、蒜香培根胡椒咸曲奇、咸蛋黄芝士肉松夹心曲奇、开心果玛德琳、百香果玛德琳）其中🧄蒜香培根胡椒咸曲奇🥓 是咸口的无糖味道挺特别的大蒜+培根+黑胡椒很香很香！

‼️当中的柠檬夹心饼干里用到的柠檬凝乳制作方法在这：

♥️抹茶巧克力饼干
材料：
无盐黃油100g 糖霜70g 蛋黃1个低筋面粉180g 可可粉10g
抹茶巧克力馅：白巧克力100g 日本抹茶粉8g

制作：
1.室温黃油+ 糖霜打发至颜色发白加入蛋黃
2.筛入低筋面粉、可可粉切拌抓成团
3.擀成3mm厚饼干模压 150度烤箱烤约15分钟
4.白巧克力隔热水融化筛入抹茶粉拌匀
5.两块饼干夹上夹心🆗

♥️柠檬夹心饼干
材料：
无盐黃油100g 糖霜80g 蛋黃1个柠檬皮屑1个低筋面粉190g
柠檬夹心馅：白巧克力50g 黄油50g 柠檬凝乳85g（柠檬凝乳制作方法在我之前发布的日本YOKU MOKU柠檬奶油戚风蛋糕里面）

制作：
1.饼干制作方法同上
2.柠檬夹心馅：白巧克力隔热水融化降至手温备用
3.室温黄油切小块分5-6次加入柠檬凝乳里高速打发均匀分3-4次加入手温的白巧克力打发均匀
4.两块饼干挤上夹心🆗

♥️蒜香培根胡椒咸曲奇
材料：
培根片75g 欧芹叶（或小香芹叶）2g 蒜瓣50g 无盐黄油100g 盐2g 现磨黑胡椒3g 全蛋液25g 低筋面粉200g

制作：
1.培根切小块热锅加一点油把培根两面均煎至焦黄色大致变干身取出用厨房纸巾吸干油分再剪成小细块放凉备用
2.欧芹叶切碎蒜瓣用磨蓉器磨成泥加入室温的黄油里加入盐、黑胡椒打发至蓬松
3.分3次加入全蛋液打发加入培根、欧芹碎筛低粉抓成团擀成5mm厚 180度烤15分钟

♥️咸蛋黄芝士肉松曲奇
材料：
熟咸蛋黄2个黄油100g 糖霜80g 全蛋液25g 低筋面粉195g 黃金芝士粉20g 肉松约20g

制作：
1.熟咸蛋黄碾碎黄油+糖霜打发分次加入全蛋液打发加入咸蛋黄打发均匀
2.筛入低粉、黄金芝士粉抓成团
3.擀成3mm厚饼干模印模中间撒一层肉松（边缘要留5mm左右的空隙）
4.另一份盖上去合并 150度烤20分钟

♥️百香果玛德琳
材料：
黄油45g 鸡蛋1个砂糖50g 低筋面粉50g 泡打粉1g 百香果汁1.5个19g 蜂蜜7g

1.百香果过筛去籽
2.黄油隔热水融化鸡蛋加砂糖搅拌至砂糖溶化
3.筛入低筋面粉、泡打粉
4.加入百香果汁混合
5.分两次加入融化的黄油最后加入蜂蜜混合均匀盖上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时以上
6.挤入玛德琳模中 170度烤20分钟

♥️开心果玛德琳
材料：
黄油45g 鸡蛋1个砂糖35g 低筋面粉45g 泡打粉1g 开心果酱25g 蜂蜜7g

制作：
制作方法同上