关东煮&筑前煮混合版做法 步骤 图解

翻墙找的日本菜谱，去肉素食版筑前煮结合了关东煮的做法（其实还是关东煮打底），比较随性，配菜根据自己喜好来，做完发现真的好吃到炸裂！

用料  

关东煮&筑前煮混合版的做法  

1. 先是制作汤底，昆布或是干海带一整块泡水，最好是提前泡一晚。将昆布和泡昆布的水（大约2升左右）一同倒入锅里，开中火等水冒泡煮3-5分钟，将昆布捞出。加入木鱼花，煮2分钟左右关火。等木鱼花沉底，然后用滤网捞出来（我一般用面粉筛，非常好用）。这样日式高汤就做好啦！

2. 白萝卜和胡萝卜去皮切滚刀块，魔芋切长条形，中间划一刀，将一头塞进中间空的部分，然后钻出来魔芋会自动变成麻花状。杏鲍菇切片，冬瓜切方块，并且切成网格状（这样更入味）。

3. 在做好的高汤里加入5勺酱油、4勺味淋、1勺白糖（因为我不喜欢比较甜的口感，所以味淋和白糖都会减量，可以根据自己的口味酌情增减），搅拌均匀，放入白萝卜和胡萝卜，大火烧开后转中小火炖20分钟。加入冬瓜、魔芋再煮10分钟，然后再加入豆腐泡、鱼丸、杏鲍菇等食材再煮10分钟关火开吃！

小贴士

除了萝卜和魔芋是必须，蔬菜部分可以根据自己冰箱有什么或喜欢吃什么来放。