3月24日
因为疫情,常吃的日料也错付了
闲来无事,就试做个天妇罗吧
尤其是老早
就跟斜对门的邻居美女夸下了海口……
用料
茄子 | 1根 |
藕 | 1节 |
香菇 | 6朵 |
白萝卜 | 1块 |
半成品天妇罗虾 | 12只 |
稻米油 | 不知多少克 |
天妇罗粉 | 感觉就是生粉 |
鸡蛋 | 1个 |
冰块 | 若干 |
山葵酱 | 若干 |
两人份,春季天妇罗的做法
蔬菜们简单处理一下,洗它……
简单的宜家万能刀有些不够用,拿出我的套刀
茄子切片改刀
香菇改刀切花
红薯改刀切片
藕切片,好粘
蔬菜处理完毕
天妇罗粉加鸡蛋,和水按二比一点五比搅匀
把东西都准备好
开过,虾是半成品,省了好多事
油温目标一百七,加热
炸完一小半了,油有点儿大
接着炸
蘸料,破壁机榨白萝卜,去汁水取泥,配以酿造淡酱油、石磨山葵酱
斜对面姑娘的
老夫的,搞定
小贴士
油温控制好,面糊不要太稀了,吸油纸要多用,下次炸,要快点儿