咖喱虾(咖喱块+牛奶)做法 步骤 图解

咖喱富含维生素、矿物质等人体必需成份，能提高消化吸收功能，促进血液循环，并有灭菌的作用。咖喱中的姜黄素能分解大脑中淀粉样蛋白积聚，从而延缓和避免老年痴呆症。

用料  

咖喱虾(咖喱块+牛奶)的做法  

1. 草虾洗净

2. 虾去须和腿

3. 开背去筋  煮的时候更入味

4. 沥干水份

5. 胡萝卜滚刀切 洋葱切片 杭椒切片 备用

6. 准备好咖喱和牛奶

7. 热锅 爆姜片 入虾

8. 虾炸至变色后盛出备用

9. 锅内再加2勺油 入洋葱和胡萝卜 中火翻炒

10. 翻炒至微焦 洋葱5分软 洋葱不用煮太软 有点脆也好吃

11. 加入一盒牛奶和2块咖喱 煮至咖喱充分溶解至牛奶内 若汤汁太浓稠 可适当加开水  我加了半碗水

12. 加入虾 和杭椒 翻炒均匀入味 辣椒最后加入 不然煮太久会软掉

13. 出锅

小贴士

看过很多方子都是使用椰浆，因为手头没椰浆，所以用牛奶替代，加入牛奶后的咖喱，味道更柔和了，层次感也很好，浓郁的奶香咖喱味，有效的综合了咖喱本身的辛辣味和洋葱的呛味。
放入洋葱能减少虾的腥味。
草虾壳较硬，开背能让虾更入味。
虾不要煮太久，虾肉会变硬，最后放入虾和辣椒，翻炒均匀入味即可，不宜久煮。