梅子酱可以买现成的,也可以用小美锅自己熬哦。
用料
肋排 | 400克 |
冰糖 | 25克 |
料酒 | 20克 |
老抽 | 5-10克 |
生抽 | 15克 |
水 | 80克 |
姜 | 3片 |
梅子酱 | 50克 |
附梅子酱做法 | |
新鲜梅子 | 500克 |
冰糖 | 150克 |
酸酸甜甜梅子酱排骨的做法
肋排放网篮,加水没过肉,盖上锅盖,不用盖量杯盖,设置5分钟/50度/速度5清洗。
把洗好的肋排在水下冲洗干净,放入主锅,再加入50克梅子酱,25克冰糖,15克生抽,5克或10克老抽(我放了10克,不想颜色太深,老抽可以省略或不放)。盖上锅盖及量杯盖。
如果是糖醋小排,就放入500克肋排,3片姜,50克冰糖,50克醋,10克老抽,15克生抽。再设置25分钟/veroma /反转小勺烹煮。
时间到了后,再设置5秒/反转速度2掂锅。
美味的排骨就好啦,盛出装盘。
洗锅:锅中放水超过刀头,盖上锅盖及量杯盖,设置20秒/速度8大力冲刷,再用清水冲冼下,锅子就干干净净啦。自制梅子酱做法:新鲜梅子500克,放网篮加水没过,5分钟/50度/速度5清洗干净。再放入主锅,设置30秒/反转速度4去核。再加入150克冰糖。
盖上主锅盖,上面放上网篮防喷溅,设定30分钟/Veroma/小勺反转。剩下的事就交给小美了。
酸酸甜甜的梅子酱就完成了。