之前做糖醋排骨总是炒糖色,油和糖的比例总掌握不好,火候也掌握不好,总是糊了,自用get了这个方法再也不用担心糖色炒胡了哈哈哈
用料
排骨 | 适量 |
姜片 | 四片 |
葱段 | 4-5段 |
大料 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 一小捏 |
白糖 | 3-4勺 |
香醋 | 4勺 |
糖醋排骨(不用炒糖色)的做法
先把排骨洗净,然后焯水撇去浮沫,然后放葱段,大料,姜片,换成小火煮半小时
取出排骨,沥干水分备用,准备一个大碗加入两勺料酒,一勺老抽,两勺生抽,四勺醋,然后放入排骨腌20分钟入味
锅里少放点油,排骨放入锅中两面煎一下(不煎也行,煎了会更香哦)然后放入刚才腌排骨的汁,再加入四勺白糖,加水没过排骨
换小火慢慢炖20分钟,然后再加入一小捏盐提味,再加入一勺香醋,转大火收汁,汁收的差不多了就可以关火了🌚汁还可以留着拌饭超级好吃呦