无敌是什么?无敌就是制作纯肉松用勺子挖着吃嘎嘎香!就是没想到这么少……如果有幸被跟做,各位小主记得传个作业啊!谢谢啦!
用料
瘦肉 | 500克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1~2勺 |
糖 | 30克 |
料酒 | 2~3勺 |
姜 | 3大片 |
植物油 | 25克 |
盐 | 3克 |
无敌酥香自制肉松(ACA面包机版)的做法
肉顺着丝切成大片,冷水下锅,先卯一下(这里忘记拍照了……)
开锅之后把脏沫沫撇掉,也阔以整锅水倒掉,我愿意仔细撇掉血沫这样味道更好。然后把汤和肉片一起放压力锅按肉类按钮压好。不使用电压力锅的朋友用普通高压锅压15分钟。出锅可以把肉汤保留哦,做别的炖菜用很好。
肉捞出放滤网里晾凉。顺便把水分也晾掉很多。不需要撕,直接放进干净食品袋里,我没有食品袋找了一个干净塑料袋。
用擀面杖开滚就好啦!很容易滚散滚开,滚成图中样子。
把肉碎和其他调味料一起放面包机,按果酱功能。我的这个功能是1小时5分钟。
时间到了以后是这个样子,感觉有点潮,不像地道的肉松。没关系!
放进炒锅,小小火开始翻炒,一小会儿就会变干燥稀松。
我最后炒城这个样子。放凉一下装盒。
完成!
啊啊啊啊,无敌~~~(唱)
小贴士
500克出来后就是我图中锅里那么多,放进大瓶里更少,一定等凉透再盖盖子哦。其实肉松制作不算麻烦,只是用面包机做,做不出长绒肉松,因为都给打散了……