从来没有做过桑葚酒,用绞肉机搅碎之后才发现,桑葚的汁水太少,所以加了自己制作的葡萄酒,为了快速发酵,不发霉,所以又加了一些白酒。
用料
桑葚 | 9千克 |
自制葡萄酒 9千克 | |
白酒 2千克 | |
冰糖 2千克 |
快速发酵制作桑葚酒的做法
桑葚洗净,控干水分
用绞肉机搅碎桑葚
将搅碎的桑葚,白酒,葡萄酒和冰糖倒入大玻璃瓶子中,放在有太阳的阳台发酵,温度在25到30度发酵最快,每天早晚搅拌两次,过半个月就可以喝了。发酵一个半月之后,就放置在阴凉处,让其慢慢发酵,这样制作的桑葚酒口感香醇。
小贴士
这个方法一天就可以开始发酵,开始发酵的标志就是桑葚籽漂浮到瓶子的上部,如果不能快速发酵,就可能发霉,如果发霉,就失败了。