咖啡干果戚風蛋糕（麵包機）做法 步骤 图解

用料  

咖啡干果戚風蛋糕（麵包機）的做法  

1. 准备材料

2. 蛋黄和蛋白分别放在两个无油无水的容器中，在蛋黄中加入少量糖后搅拌至糖完全融化，这时蛋白颜色稍微变浅而且会出现许多泡泡

3. 倒入植物油和牛奶

4. 搅拌均匀

5. 将1tbs（4g）的咖啡粉加入低筋面粉和泡打粉中

6. 将其混合均匀，这样可以在搅拌蛋黄糊时更加方便

7. 先将一半的粉过筛进蛋黄中搅拌（因为我用的是粗颗粒咖啡粉所以不太好融化）

8. 筛入另一半粉

9. 搅拌均匀

10. 蛋白中加入几滴柠檬汁（约2ml）或白滴以方便打发蛋白霜，没有的也可以不加

11. 糖分3次加入，先加入1/3的糖

12. 打至上图程度时加第二次糖（提起打蛋器能形成弯弯的勾）

13. 打至蛋白跟加细腻、硬时加入第三次糖

14. 最后将蛋白打发至挺身

15. 将1/3的蛋白加进蛋黄糊中，上下搅拌

16. 搅拌好后将其倒入剩余的蛋白霜中上下搅拌，搅拌完以后根据需要可添加一些干果

17. 将蛋糕糊倒入预热过的面包机内模中，根据各面包机自行调节功能即可（照片有些偏浅）

18. 出爐

19. 有點塌陷了(メ｀[]´)/