猫山王咖啡圆筒冰淇淋🍦做法 步骤 图解

用料  

猫山王咖啡圆筒冰淇淋🍦的做法  

1. 在两个蛋黄中加入45克细砂糖和几滴柠檬汁

2. 高速打发至颜色发白，液体浓稠

3. 倒入一包猫山王榴莲咖啡粉

4. 拌匀

5. 奶锅中倒入70克纯牛奶，小火至边边刚冒泡泡，把牛奶倒入榴莲咖啡蛋黄糊中，搅拌均匀

6. 再倒回奶锅中

7. 小火慢慢搅拌煮至冒小泡泡，将榴莲咖啡蛋黄牛奶酱装入保鲜盒放入冰箱冷藏，降温

8. 在大碗中倒入200克淡奶油，打发至显纹路

9. 把降到40度左右的榴莲咖啡蛋黄牛奶酱从冰箱取出，倒入打发好的淡奶油中拌匀

10. 倒入干净无水的保鲜盒中盖上盖子，冷冻一晚上

11. 在量杯中倒入牛奶、油、细砂糖、盐

12. 搅拌均匀

13. 打入鸡蛋两颗，拌匀

14. 加入中筋面粉100克拌匀

15. 拌至无颗粒状态

16. 倒入30克熟的黑芝麻，拌匀

17. 在蛋卷模上倒入芝麻鸡蛋糊，盖上另一半中小火，每10来秒翻转一次，烤1分钟左右，后20来秒不定时打开蛋卷模观察芝麻鸡蛋卷的状态

18. 烤好后用蛋筒模卷成蛋筒状

19. 放凉后的芝麻鸡蛋筒不单楼子漂亮，口感无敌嘎嘣脆

20. 再加上一个猫山王榴莲咖啡冰淇淋球，爽歪歪