内蒙的奶茶是咸的,咸的,咸的~
但是好喝,不是那种齁咸,就是不甜有点盐味,就像不加糖不加味精的菜~
我这个是最基础的,可以再加入酥油、奶豆腐、牛肉干、酪丹子等各种奶制品~
水最好用纯净水或者过滤过的水,就像正常泡茶那样~
茶叶可以用川字砖茶,几块钱一大块。金花茯砖和普洱我也用过,也好喝,就是黑茶累的,下次有机会弄点藏茶试试~
牛奶用巴氏奶味道更香浓~
用料
水 | 750克 |
茶叶 | 10克 |
牛奶 | 125克 |
盐 | 4克 |
内蒙奶茶——蒙味咸奶茶的做法
称取茶叶,装进滤袋。
没有这个袋子就直接放进去煮,倒茶的时候用筷子撇在锅口,或者用滤网过一下,可以不喝茶叶。
如果你喜欢吃茶叶忽略这段……放进奶锅,加水。我一般晚上泡上,早上起来煮茶。不泡就多煮一小会。
我是加水到里面那个铆钉下面一点点,煮的时候不会噗出来。天然气灶最小火煮,我为的是多煮一会,而且小火煮这个水量不会噗出来,可以不用收拾灶台……
茶差不多煮好,放入3-4克盐。
慢慢放!慢慢放!慢慢放!一下子倒进去,会噗出来!
可以稍微搅匀一下。茶碗里放半碗纯牛奶,倒半碗热茶。
茶汤越多,颜色越浓~
冷藏室拿出来的巴氏奶➕刚煮好的茶汤,温度马上喝正好。