「炙舞团食谱」蓝莓芝士布朗尼蛋糕做法 步骤 图解

纪念炙舞团2014年5月30日马里兰Ocean City的旅游菜谱，这款蓝莓蛋糕很受欢迎，应小伙伴们的要求，就把私人食谱放上来分享啦！希望大家可以试试噢：）

这是Tina自创的其中一款蛋糕，由三个部分组成。蛋糕体是中岛志保的豆腐布朗尼配方，忌廉部分是cream cheese加heavy whipping cream，水果部分是蓝莓，当然也可以换成其他水果哦（没有水果的蛋糕，是不完美的蛋糕啊哈哈哈）

模具是8寸蛋糕模

用料  

【炙舞团食谱】蓝莓芝士布朗尼蛋糕的做法  

1. 第一步：先制作布朗尼蛋糕。预热烤箱360度。在搅拌盘放入干性材料（面粉、泡打粉、可可粉），搅拌均匀。

2. 混合湿性材料（糖、牛奶、鸡蛋、豆腐、牛油），用电动动搅拌器或者blender搅拌均匀。

3. 混合干性和湿性材料。烤盘底部和周围铺上油纸，倒入烤盘。烤箱烤30分钟。用木筷子插入没有东西带出来就是熟了。然后放入冰箱完全冷却。

4. 第二步：制作忌廉。把cream cheese放至室温（比较好打），把cream cheese和冻的whipping cream 和糖放进搅拌盘，用电动搅拌器搅拌至发硬（倒过来不会流动）。

5. 第三步：组合。先把完全冷却的布朗尼蛋糕横切成两片，留一片在底部，然后涂上一半的忌廉，再洒上一层蓝莓。重复一遍，铺上剩下的一层布朗尼蛋糕，稍微往下压一下，避免蛋糕被蓝莓分层，然后铺上剩余忌廉，最后蓝莓在最上面。完成。

6. 最后，在冰箱里冷藏3-4小时后可以食用。

小贴士

1、烤蛋糕和组合蛋糕时，侧面一定要铺上油纸，会让操作轻松很多。
2、我铺忌廉的工具只是硅胶刮板，要铺得均匀，手法需要练习一下。
3、关于忌廉的甜度，大家可以在忌廉打到一半的时候自己尝尝，按个人喜好吧哈。