看厨友说煮过的牛奶冰渣更少 于是研究了一下
用料
牛奶 | 克350 |
淡奶油 | 克100 |
细砂糖 | 克30 |
柠檬汁 | 适量 |
草莓/蔓越莓/蓝莓/抹茶粉/巧克力粉 | 30克/30克/30克/5克/5克 |
无冰渣 基础冰淇淋(冰淇淋机版)的做法
煮牛奶至冒小泡泡,加糖,
凉到常温放冰箱冷藏至少两个小时。
(我一般上午煮奶中午放冰箱,下午或者晚上做冰淇淋。)加淡奶油、糖和喜欢的调料,各种浆果或者粉粉。视频是蔓越莓冻果。可以加一点柠檬汁,一是增加风味,二是颜色更漂亮。
然后倒冰淇淋机转至少30分钟。