方子6个的份量。
这个方子的皮做出来很糯很Q。
我建议吃剩放冷冻。拿出来解冻一会就可以吃,皮糯糯QQ的,里面的馅料有点像雪糕。
用料
糯米粉 | 60克 |
木薯淀粉 | 10克 |
粘米粉 | 5克 |
牛奶 | 90克 |
炼乳 | 20克 |
白糖 | 5克 |
黄油 | 15克 |
馅料 | |
紫薯 | 100克 |
白糖 | 40克 |
奶油 | 200克 |
其他 | |
手粉 | 适量糯米粉炒熟 |
简单易做的小甜点:雪媚娘/大福的做法
1,除黄油外所有材料混合,蒸15分钟。
2,黄油放到蒸好的糯米皮料上,黄油遇热融化,戴上手套,揉至光滑,这样皮才Q弹。包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
3,紫薯蒸熟。捣碎,加70G奶油和白糖,用打蛋器打均匀,连盆放冰箱冷藏半小时。取出倒入剩余奶油,打到粘稠状,放进裱花袋,放冰箱。
4,手粉炒熟放凉。雪媚娘皮料分6份,大约每份32-33G之间。擀成12cm左右圆状,记得一定要手粉。拿个半圆形模具,把面皮放在上面,挤上馅料,收口。完毕。
小贴士
做好后放冰箱冷藏30分钟以上再吃。
存放可放冷冻和冷藏,前提是必须密封。冷藏的话两天内吃完。
馅料随意。