夏日小清新-绿豆糕做法 步骤 图解

绿豆糕很好吃，但是买的通常很甜很油腻，看下厨房有很多教程，试了下，很不错。方子的甜度可以自行调整，然后过筛弄得我手都起泡了，，，悲哀不

用料  

夏日小清新-绿豆糕的做法  

1. 绿豆提前浸泡一夜，温度高可以放冰箱。

2. 淘洗两遍晾干水分，蒸锅里放垫布，铺好绿豆。

3. 盖上盖子大火蒸半个小时左右，用手轻轻一捏就成粉末。

4. 用筛网过筛，，，这个步骤要了我的老命。。。。。。。

5. 全部过筛成粉末的样子，比较干爽，之后炒不用特别久，，，

6. 黄油放入锅中小火融化。

7. 倒入绿豆翻炒均匀。

8. 倒入麦芽糖和白糖，继续翻炒。

9. 一开始看起来也很糊糊，，，，不要急慢慢炒，，

10. 要不停的翻炒，，大概也是半小时把，，，炒的我好烦，，，终于炒成了不粘锅的干爽的样子。

11. 均匀捏成30-40克一个的小挤子，，，

12. 模具内部涂抹一层油，然后把绿豆团放入压成形。

13. 全部压好了，，，

14. 放冰箱冷藏更好哦😮

小贴士

1.最累的就是过筛，和炒了。
2.过筛我看很多就用勺子压碎了也可以，颗粒较粗。
3.也可以用料理机直接打成细泥，也可以，好像就是会炒的时间长点。
4.炒的时候要不停的翻炒？不然就算最小火，也会焦底。