家庭版十人份的杨枝甘露,反比例配方,用料超足完爆市售版,口味清爽,绝对不糊嗓子,少糖低卡,经济卫生。
过节聚餐露一手(☝`˘ω˘)☝
用料
熟的澳芒 | 1个 |
椰浆 | 一罐/400ml |
凉白开 | 1杯 |
西米 | 适量 |
广西红心蜜柚 | 适量 |
砂糖 | 2勺/10-15克 |
炼乳 | 备选 |
杨枝甘露(反比例用料 少糖不黏 完爆市售)的做法
提前准备足量凉白开、冰块、冰袋
将一整罐椰浆、半只澳芒肉、砂糖至少10-15g、一杯凉白开水倒入破壁机搅拌均匀
另一半澳芒肉切丁,西柚扒肉
西米开水下锅,一直搅拌直至能看到一点点硬芯,捞出西米放入准备好的凉白开水或冰块中冰镇
不吃的时候芒果、西柚、西米、椰浆分开装放入冰箱,吃时再混合到一起,小碗能盛10碗左右
小贴士
本菜谱最大特点就是“反比例用料”,主要靠椰浆和芒果提味,是我自己研究出来的,如果芒果甜就少放糖,芒果酸就需要多放糖,喜欢吃甜可以后续添加炼乳。
做其实很简单,只是剥柚子费时间,可以做好了之后一边看剧一边慢慢剥,推荐广西桂林的红心蜜柚,微甜好剥,不要选橙子大小的西柚(多汁肉软没法剥成粒)
西柚如果酸苦就少放,如果新鲜就可以多放,类似水果捞。
注意杨枝甘露的保鲜期很短(约3小时)为了保护口感,如果不是立即食用就要分开放到冰箱,混合之后尽快食用。