传统过节就应该有仪式感,应应景。
今天同时做了水晶粽跟鲜肉粽
用料
大西米 | 200克 |
粽叶 | 100片 |
糖 | 30克根据自己口味加减 |
水 | 煮粽子用 |
紫薯 | 1个 |
以上是水晶粽 | |
糯米 | 500克 |
五花肉 | 200克 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 5克 |
姜,葱,蒜 | 适量用来腌肉 |
米酒 | 1大勺 |
剪刀 | 1把 |
绳子 | 1卷 |
粽子飘香,端午安康的做法
粽叶跟棒粽子的绳子都煮两分钟,更有韧劲,包的时候不容易浪费叶子
煮好后用冷水洗干净,用剪刀剪掉叶子两头。
西米一次不要用多了,放到筛子里快速过一下水(西米水多了就会成粉糊状,所以要快速),用糖搅拌均匀。
紫薯切丁,不需要煮成泥状
包成自己会的形状
五花肉切丁,提前用葱、姜、蒜酱油跟料酒腌制2小时,入味
糯米洗好沥水,里面放盐搅拌均匀冷水下锅,水淹着粽子,我用的高压锅煮了40分钟,煮好后再闷20分钟,防止有白心(西米粽跟鲜肉粽最好分开煮)
当当当,煮好了😊
开吃
小贴士
1.西米一定不要水过多了,不然要散开。新手最好用大西米
2.煮好后一定要闷20-30分钟防止有白心不好看也不好吃
3.放凉了吃更Q弹,有嚼劲
4.水晶粽是甜味,鲜肉粽是咸味,所以最好分开煮哦