家有两宝,小宝九个多月了,马上十个月了,
用料
鹌鹑蛋 | 5个 |
里脊肉 | 100g |
鸡蛋液 | 一丢丢 |
葱 | 一丢丢的一丢丢 |
蒜 | 一丢丢的一丢丢 |
生姜 | 小指甲盖那么一点点的薄片 |
番茄 | 半个 |
鹌鹑蛋提前蒸好,拨壳备用,上面说的一丢丢就是这个量,看图应该更明白一点,放在搅拌机里搅打成泥,
搅拌后就是这样的状态
然后取一点肉泥中间包一颗鹌鹑蛋,然后像裹汤圆一样柔成一颗球
然后就蒸15分钟。反正不管怎么蒸也不会老
蒸完后的状态
然后换一个碗,其中一颗对半切开就好啦,配料中的番茄不准备也没关系,这样就可以直接吃了
按照方子应该会有部分肉多出来,然后就拿出番茄打成汁过筛一下慢慢熬,熬到浓稠放入多余的肉泥,翻拌到熟为止,然后倒在肉泥上就可以了,也可以多放点
小贴士
里脊肉比较嫩,然后蛋液不要多会太稀,稀了就不好整形了