菜的诞生纯属偶然
只有一点点小章鱼,不够一盘菜
冰箱里也只有金针菇
于是乎,有了这道菜
用料
金针菇 | |
小章鱼 | |
五花肉 | |
蒜片 | |
葱末 | |
杭椒段 | |
火锅底料 | |
细辣椒粉 | |
香菜 | |
盐 | |
食用油 |
配料切好备用,忘记拍火锅底料了
一小块就够用,没有也可以不用小章鱼洗净,我的是之前处理好冷冻的。
新鲜的,处理完后,一定要用盐搓洗干净
多冲洗几次,除了清洁还可以增加小章鱼的弹性锅里加少许油,放入五花肉煸炒
五花肉炒至变色,放入蒜片,辣椒,葱末,火锅底料炒香,加水烧开
大火水开后,加盐调味,放入金针菇
转中小火炖煮入味,这时候可以加点细辣椒粉,不辣纯上色那种。只是为了上色,加不加都可以
收汁差不多了,倒入小章鱼
翻炒几下,加入香菜末,辣椒段
就可出锅了装盘,撒芝麻点缀,很好吃
如果有香油,可以出锅加一点,特别好吃
小贴士
小章鱼放入后,一定要快