面包水果布丁：能帮你打扫冰箱的快手早餐做法 步骤 图解

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差不多是整整两年前，写了一个关于“酒酿豆花布丁”的方子。当时的状态极糟，可以说是这几年里的最低谷。我很高兴自己哪怕在那样的时候，都努力地寻找着能够唤起自己兴趣和生命力的事情来做。

当然接下来的时间过得也不怎么顺利。一路跌跌撞撞，总是在以为得到时，却再次失去。但是幸好，也同样有以为失去的东西，又重新回到生命中。

或许以后还会有真正绽放的时候，如花朵在枝头，云雀在蓝天。我期望它成为现实。

——于是在这个不一样的九月，当自己重新翻看过去的日记时，忽然发现，这温和又家常的、甜度能够自己调节的“甜品”，又可以搓起来啦。

用料  

面包水果布丁：能帮你打扫冰箱的快手早餐的做法  

1. 将鸡蛋和牛奶以质量比1:2的比例混合，搅打均匀（图片里还没有完全均匀）。
   
   * 普通鸡蛋一枚通常在50-60克之间。柴鸡蛋在35-45克之间。

2. 将水果切碎，面包切成面包丁。一起放进大号烤皿。
   
   * 水果可以随意选择，以香味浓郁的类型为佳。常见水果如苹果、梨子、芒果、凤梨、橙、桃、柿、李、车厘子、香蕉等等，加热再放凉后，各有各的美味。
   * 葡萄、西瓜、蓝莓我没试过，请谨慎选择。
   * 草莓加热后特别酸，香味也会有损失，不推荐。

3. 将蛋奶液倒入烤皿，让它均匀浇覆在水果和面包上。

4. 烤箱170℃预热后，烤20分钟。搞定~
   
   * 具体烘烤时间要根据水果的类型、容器的形状、布丁的分量等等灵活调整，建议在最后5分钟不时去看看，酌情增减时长。

5. 如果想凸造型，还可以先把水果放入烤皿，再把切成三角块的面包插上去，慢慢淋上蛋奶液，最后放入烤箱。
   
   * 这样的面包块比较容易焦。一定要让蛋奶液将面包充分浸润，并且在开烤后，注意观察布丁的状态。

6. 用微波炉也可以的！用同样的方式将面包、水果、蛋奶液混合完毕后，丢进微波炉，中高火叮3分钟即可。
   
   图片上就是微波炉的效果：比较湿润，面包不会焦。
   
   * 微波时长同样要视具体情况酌情调整。

小贴士

1. 关于面包的选择：虽然什么面包都可以用来做这款布丁，但个人比较喜欢用黑麦/全麦无糖面包。吸饱了蛋奶汁之后，原本粗糙的面包一下变成了小甜甜，反差萌特别动人。
2. 喜欢的话，可以加坚果或果干进去。
3. 观察烘焙/微波时长是否合适时，以蛋奶液是否流动为依据即可。
4. 其实我还喜欢把面包换成槟榔芋（荔浦芋头）或者麦片，也特别好吃！