做过很多次油条,以前还做过加油的,还是这个最好吃。
我都是前一晚和好面,放冰箱冷藏(保鲜层),第二天一早拿出来做。
这个方子能做10小根儿
用料
面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
牛奶(温牛奶) | 100克 |
早餐油条 蓬松 简单易学的做法
面粉中加鸡蛋、盐、酵母
加入温牛奶,用筷子拌成棉絮状
揉成光滑面团盖保鲜膜放入冰鲜保鲜层一晚
第二天拿出来
面团内部如图
移至面板,简单揉几下(不要揉太多)‼️‼️
擀成一大张(厚5毫米左右)‼️
切成宽度3厘米左右的长条儿‼️(如图)再从中间切开(每条大概12厘米 长)
取一条用筷子在中间压一道儿印儿
盖上一条再压一道儿印儿两头整理一下,如图
重复把其他的也弄成这样
(盖保鲜膜醒3-5分钟)锅里加油,用筷子试油温,筷子放入锅中 筷子周围起小气泡。
取一根油条抻一下,下入锅中,感觉油条微微成型就翻转,多次翻转,全程小火即可出锅啦
小贴士
油热了转小火就可以
油条长短自己随意就好,如果擀的厚就抻长点,薄就不用太抻。