用平底锅的方法是采用厨友“萘夫子-1”的方法。用料比例参考厨友“红果甜焙”。特此说明。此菜谱用料可做11，12个左右的肠粉。（24cm平底锅）
全程中火即可。根据自家火情况调整。
此菜谱为个人记录用。
用料
| 粘米粉 | 80克 |
| 澄粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 水 | 400克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 【酱料】 | |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 糖 | 一点 |
| 水 | 适量 |
平底锅肠粉（自用）的做法
把各种粉和水混合搅匀。鸡蛋另取一个碗打散。
用大勺（电饭锅带的汤勺那么大的勺），舀前搅匀，一勺一个饼。热锅刷油，倒入面粉水时把锅子从火上拿开，倒入后转锅，让面粉水滩平。然后放至火上，放鸡蛋液在面饼上，转锅摊匀。放葱花。
加盖，等一分钟左右，熟后用锅铲铲到一边，盛出即可。
【酱料做法】热油，入蒜蓉炒出香味，放各种调料，搅一搅，放水，煮一会儿，倒入碗里即可。吃的时候淋在肠粉上。
小贴士
一个人吃差不多三个就够了。
【三个用量】
粘米粉：26g
澄粉：23g
玉米淀粉：3g
水：133g
鸡蛋：一个