肉丸和午餐肉那样的吃法已经不太感兴趣了,好吧同样的食物咱们换个造型吃起来
用料
鸡胸肉 | 150克 |
胡萝卜 | 30克 |
香菇 | 2朵 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 10克 |
核桃油 | 3-5滴 |
姜粉 | 适量 |
香葱 | 适量 |
准备食材:鸡胸肉洗净,加姜片腌20分钟
香菇洗净切片
胡萝卜洗净,擦丝
姜,葱切末将香菇,胡萝卜焯水
香菇切细细的末
鸡胸肉切小块,葱姜准备好
将鸡胸肉,胡萝卜,香菇,鸡蛋,葱姜末放进料理机,搅打细腻。
倒进大一点的碗中,加入淀粉。因为我用的家养鸡,肉比较干,加了10克姜水,请根据自己打的鸡肉泥酌情加水。
加点核桃油
朝一个方向搅拌,多搅拌一会,使肉馅上劲。准备锡纸,第一次做的请裁成边长15㎝左右的正方形。
已经很熟练得,可以裁成长15㎝,宽10㎝的形状。将搅拌好的肉泥装进裱花袋备用。
在锡纸靠近自己的一端,大约1/3的锡纸,刷薄薄的一层油,防粘。
裱花袋剪大约长1.5㎝左右的口子,大点的孩子可以剪大点。将肉泥挤在锡纸上。不要平着挤,因为刷了油肉泥容易打滑。裱花袋稍微提着挤就没问题。
用锡纸将肉泥卷起来
两手分别捏住两头,像糖果一样将两头的锡纸卷起来,拧紧
拧紧了,以免蒸开了
冷水上锅开始蒸,上汽后蒸20分钟左右,鸡肉肠就熟了
蒸熟后凉一下,撕去锡纸。
多余的可以放冷冻,吃的时候再蒸一下就可以了。