那天在微博看了W菲菲和S梦辰他仨的聚会小视频后,超级想吃泡菜汤,正巧买菜群里有泡菜卖,我赶紧买了一箱,很便宜,10块钱两斤呢,以我的经验来看,便宜的辣白菜一般都比贵的好吃,哈哈,在超市买过某宗府的,不好吃。
果然不出所料,这个便宜的哪哪都合适,甜度、酸度、辣度、咸度等,打开包装我和孩就迫不及待的卷饼吃了!
馋了好几天的泡菜汤也安排上😉😉
菜谱是4个人吃的分量,人少的话请自行酌情减量。
用料
五花肉 | 400克 |
辣白菜 | 400克 |
豆腐 | 400克 |
黄豆芽(小金豆) | 100克 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 3勺 |
盐、味精 | 适量 |
🥓🥓W菲菲同款韩式五花肉辣白菜豆腐汤的做法
五花肉提前冻一下,切成1mm的薄片备用;
热锅,用油滑锅后倒出,放入五花肉煸炒;
炒至边缘微焦,这样做是为了煸出五花肉里的油,吃起来不腻;
feifei的视频里是直接切片后就放进去了,爱吃肉不介意肉荤的可以不用烧(个人不太喜欢肉本味浓烈的菜品,这样提前处理后就只有香,而不腻了)。肉片铲出后,锅里剩下的油脂就够了,炒蒜瓣;
加入韩式辣白菜翻炒;
辣白菜一定要多放,至少跟肉和豆腐等量,不然就失去泡菜汤的感觉,变成五花肉汤或豆腐汤了~~加入黄豆芽继续炒一会;
买图中这种小金豆,豆子部分大,芽短,这种吃起来绵绵的,口感好;芽长的那种是脆的。砂锅提前坐水烧开,倒入炒好的泡菜;图中砂锅是2升或者2.5升的,具体我忘了🤣
加入豆腐;
买自己喜欢的豆腐即可,图中是嫩豆腐,主图用的是老豆腐,都很好吃;铺上刚才炒好的五花肉;
小火开始炖,至少15分钟,30分钟更好;加3勺生抽提味~菲菲的视频里炖了快1个小时;
我估计她是做其他菜顾不上管她那个锅了,哈哈!炖了20多分钟后的样子,忽略溢出来的汤,欧欧。我放的材料太多了,因为这是4个人吃的分量(3口人+给朋友打包了一大碗),吃饭人少的话,可以酌情减量。
喜欢香菜的出锅后可以加香菜。酸酸甜甜微微辣,很下饭;
配上原味辣白菜、茼蒿炒豆腐、自制酸奶,美美的一餐~~就是这个泡菜,一小箱2斤,才10块钱。
来一张做作的摆拍👻
小贴士
主图是昨天刚做的,下雨了,终于凉快了一点,吃泡菜汤配米饭美美的,这次用了老豆腐,炖了后更加入味,也很好吃✌