最近忙一下想偷懒,把两种粗粮混合,原以为做出来颜色难看,谁知道惊艳到,Q弹可口,比珍珠好吃千万倍,混合成可可色芋圆🤩🤩
搓珍珠真的很奔溃有没有?用芋圆搓珍珠面团弹力好,不松散,特别容易搓,而且吃起来更Q弹,没有那么硬,快来看看做法,期待你们的作品🤩💪
三色芋圆戳这_title_a
用料
紫薯 | 700克 |
贝贝南瓜 | 613克 |
木薯粉 | 685克 |
可可芋圆,可可珍珠,3⃣️(附上窍门详细比例)的做法
南瓜跟紫薯蒸熟,南瓜不去皮
这贝贝南瓜不是很粉,水分多,没有去皮我直接用料理机棒打成泥,紫薯也压成泥
南瓜紫薯混合把两种混合,加粉成团的状态,取一部分煮熟团,熟团大概要煮苹果那么大,因为面团比较大,捏剂子像煮芋圆一样煮熟,倒回面团里揉,(材料减量熟团也减量)一下子不要加太多粉,一点一点加,揉成软硬适中的面团,面团不松散能搓条就可以了。(这一步我图片原先拍了照找不到了,奇怪!不明白看芋圆方子,步骤跟做芋圆一样)三色芋圆链接_title_a
我分成两个团,这是一半。
搓细条切,搓珍珠的大小
这是冷冻过的,冻两三个小时抖散继续冻
煮膨胀浮起就熟了,过冷水倒冰奶茶☕️里
好好吃😋
放杯子
搓条切就是可可色芋圆
切好撒一些干粉。我粉刚好用完了,不撒也无妨
煮一碗吃,太满足了,可可是搭配特别好看!
小贴士
材料颜色不同混合颜色会有差,水分不同加粉比例也有差,比例只能做参考,搓细条切然后搓珍珠!