懒人版超简单鲜肉月饼做法 步骤 图解
一直喜欢鲜肉月饼,但是酥皮神马的,做起来真心麻烦(。-_-。)直到我受资深肉包子启发,搞出来这个方子(≧∇≦)进烤箱前只要半个小时哦!临时想搞一个来吃也没问题哦!感谢包子君o(^_^)o用料思念飞饼3片肉末120克辣味金针菇两小包盐若...[查看更多]
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美味的懒人版绿豆冰棒做法,大厨教你技巧11-26T
棉花糖版的蔓越莓牛轧糖 (1)做法 步骤 图解05-23T
芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙好吃的烹饪方法 芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙的地道做法和步骤01-13T
美味的酸奶机发海参做法,大厨教你技巧06-28
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克斯克行的中级咖喱篇!做法 步骤 图解
12-29克斯克行的豆瓣:微博:小站:未授权的转载所以不好意思。。。实在是因为喜欢用这个app买食材=。=可是克叔又没像拉布一样用下厨房。。。只好自己手动搬运。。主要是为了我自己看食谱方便。。。要是能设置成只有自己可见就...
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「西点中级 泡芙」天鹅泡芙做法 步骤 图解
01-07WK66个用料泡芙黄油35g盐0.8g水70g中粉70g鸡蛋120g馅料鲜奶油适量【西点中级_泡芙】天鹅泡芙的做法泡芙做法参考面糊挂在刮刀上不会流淌下来形状和手法见图形状和手法见图190/210,30min小裱花嘴作出天鹅脖子和头190/21...
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「西点中级 清酥」咖喱牛肉饺做法 步骤 图解
01-04WK76个20cm*30cm用料酥皮中粉150g黄油15g水110g盐0.8g酥皮油110g馅料牛肉咖喱粉洋葱【西点中级_清酥】咖喱牛肉饺的做法3-3-3开酥成20cm*30cm切成6个10cm*10cm中间擀面杖压一下填入馅料,用蛋液粘贴上下层手指按压边缘...
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「西点中级 清酥」苹果酥排做法 步骤 图解
01-09WK56个16*32用料酥皮中粉150g黄油15g盐0.8g酥皮油酥皮油110g馅料吉士酱30g吉士粉+90g水苹果1个【西点中级_清酥】苹果酥排的做法3-3-3开酥切成16*32尺寸两边2cm切开作为做成搭边搭边底刷蛋液做粘合用搭边表面刷蛋液做...
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中级西点师考试秘笈做法 步骤 图解
05-17何年英老师中级西点课笔记(上海市现代食品职业技能培训中心)用料奶油n克黄油n克中级西点师考试秘笈的做法中级考试只有3.5个小时,要做5款:面包,蛋卷,蛋糕抹面裱花,酥类,泡芙或乳冻想想时间也不够何老师给了重要的步骤排序,谨记...
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「西点中级 蛋糕」虎皮蛋卷/瑞士卷/咖啡卷/做法 步骤 图解
04-28蛋糕卷数量都是6个蛋糕体大同小异,其实就是做戚风蛋糕以下是戚风蛋糕体的基本制作方法1.做蛋黄糊2.打发蛋白,三次加糖蛋白加塔塔粉打发第一次加糖:出现鱼眼泡第二次加糖:泡沫变细第三次加糖:出现纹路3.三分之一蛋白加入蛋...
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西式面点师中级-咖啡卷好吃的烹饪方法 西式面点师中级-咖啡卷的地道做法和步骤
12-12上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。咖啡卷为西式面点师中级的品种之一本次拍摄课程为从业50年的何年英老师另外希...
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中级面点师-油酥面团-兰花酥做法 步骤 图解
05-11色泽洁白用料蛋清一份油适量,够炸就行中级面点师-油酥面团-兰花酥的做法用刀切切成正方形,然后如图所示切按照顺序黏在一起如图完成,最好用蛋液粘起来放入油锅中炸至色泽洁白即可出锅小贴士起酥的方法和配方我另外发,请关...
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「西点中级 泡芙」酥皮泡芙做法 步骤 图解
01-07WK66个用料泡芙A黄油35gA水70gA盐0.8g中粉70g鸡蛋120g酥皮黄油45g糖粉30g低粉60g填料奶油【西点中级_泡芙】酥皮泡芙的做法先做酥皮黄油+糖分擦松,折叠法加低粉,整形成粗短圆柱形冷冻A【黄油+水+盐】烧开后转小火中粉过...
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西式面点师中级-葡式蛋挞做法 步骤 图解
12-29上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。葡式蛋挞是西式面点师中级的品种之一也是大家最长吃的点心之一,期待各位同学的...
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祥细超轻粘土中级教程-三月兔好吃的烹饪方法 祥细超轻粘土中级教程-三月兔的地道做法和步骤
07-20有耐心就能完成用料粘土专业手一双工具少量祥细超轻粘土中级教程-三月兔的做法翻脸模晾干用铅笔画眼打草稿,没脸模自己捏脸,参考我之前出的教程用丙烯颜料黑色加咖啡色画眼,眉毛涂黄色上胡萝卜色和红色,眼白也要上色眼中...
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「西点中级 清酥」奶油角内/热狗酥卷做法 步骤 图解
01-20西点中级WK1奶油角内6个热狗酥卷6个配料是一种的量开酥尺寸18x40cm这次上课开酥用了3-4-3,平时开酥用3-3-3即可,菜谱里写的也是3-3-3开酥面团筋度不够,导致烤的时候都断开了用料面团中筋粉200g黄油20g盐0.5g水110g酥皮油...
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「西点中级 清酥」法式香草酥盒/水果酥盒做法 步骤 图解
01-09WK56个开酥尺寸大于22*29用料酥皮中粉200g黄油20g盐0.8g水110g包裹酥油酥皮油130g【西点中级_清酥】法式香草酥盒/水果酥盒的做法3-3-3的方式做酥皮擀成大于22*297cm花边模具刻出12个圆形取其中6个,用3.5cm花边模具刻...
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[中级菜]香菇炒鸡丝做法 步骤 图解
09-22他拉了一天肚子,还想着吃肉。作为无辣不欢的重庆人和无肉不欢的肉食者。我为他做了这道菜,他吃完这道菜就叫成功了~用料鸡胸肉300g香菇200g青椒100g盐适量胡椒粉少许老抽适量[中级菜]香菇炒鸡丝的做法香菇切丝,青椒切丝,...
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美味的中级懒人黄鳝饭做法,大厨教你技巧
03-20材料简单用料黄鳝(大条泥鳝)300克葱30克香菜30克美极鲜生抽4汤匙胡椒粉少许姜片3片料酒半汤匙蒜蓉2粒米(非东北米)450克砂糖半汤匙腊肠1根中级懒人黄鳝饭的做法黄鳝去骨去头去尾,洗净,飞水3分钟后捞上来,再清水洗干净潺潺的,...
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西点师中级-蝴蝶酥做法 步骤 图解
10-04西点师中级产品-蝴蝶酥成品要求:尺寸不小于6CM,至少交6只,色泽均匀、呈金黄色,大小厚薄均匀、蝴蝶形端正、层次清晰,奶香味、甜度适中,不粘牙、疏松、无粘连。用料冷水面团中筋面粉200g蛋液15g黄油15g水115g左右酥皮片状黄...
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「西点中级 面包」乡村面包/凯撒面包做法 步骤 图解
01-20西点中级WK1乡村面包3个圆形凯撒面包3个梭形两个面包用料一样,菜单的量是做一种面包的量用料高筋面粉250g水200g(用50~55%的水即可)酵母5g盐4g裸麦预拌粉60g【西点中级_面包】乡村面包/凯撒面包的做法面团所有料一起倒...
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西点中级│巧克力爱克来(闪电泡芙)做法 步骤 图解
10-14巧克力爱克来其实就是闪电泡芙,是西式面点师中级的考试项目之一,考试要求制作长条形爱克来6只,55克/只。烘烤的时候使用了现成的泡芙模具,也可以直接挤在烤盘上,普通大小的长度为13cm,宽度2.5cm;中等午餐泡芙长6cm,宽1.5cm;迷...
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西式面点师中级-酥皮泡芙做法 步骤 图解
12-24上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。酥皮泡芙为西式面点师中级的品种之一本次拍摄课程为从业51年的何年英老师另外...
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天鹅泡芙/巧克力爱克来/奶油泡芙 中级笔记做法 步骤 图解
05-29何年英老师中级西点课笔记(上海市现代食品职业技能培训中心)用料水80克精制油40低粉65克鸡蛋2个天鹅泡芙/巧克力爱克来/奶油泡芙中级笔记的做法配方与酥皮泡芙一样2水1油,水开加入低粉,小火烫熟,离火刮板压均匀。略凉,分批...
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「西点中级 清酥」蝴蝶酥做法 步骤 图解
01-18WK26个25*19用料面团中粉150g黄油15g盐0.8g水82g裹料酥皮油110g装饰砂糖【西点中级_清酥】蝴蝶酥的做法面团打出筋度,表面整光滑压扁,叠三折,塑料袋盖起来,静置松弛面筋酥油压平面团擀成大于酥油两倍大,包入酥油开酥,采用3-...
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「西点中级 泡芙」巧克力爱克莱做法 步骤 图解
01-07WK66个用料泡芙黄油35g盐0.8g水70g中粉70g鸡蛋120g装饰及馅料巧克力200g鲜奶油200g【西点中级_泡芙】巧克力爱克莱的做法泡芙做法参考面糊会挂在刮刀上不会流淌下来大裱花嘴挤成长条,视频见图手法和初级学的咸淇淋一样...
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原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)做法 步骤 图解
05-29中级西点第一课奶油角内热狗卷酥用料蛋液15克水90克黄油15克奶油适量克中粉150克酥皮油/黄油100克原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)的做法完整步骤第一部,先揉面团,然后放一边松弛20分钟黄油先可以先擀到适合的大小...
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蝴蝶酥 西点中级课程做法 步骤 图解
06-03用料水110克中粉200克酥皮油160克黄油20克鸡蛋25克砂糖80克蝴蝶酥西点中级课程的做法将面粉,水,黄油,蛋液,搅拌均匀,冷水制作面团。包邮:用擀面杖将面团制成长方形,包油擀面,折叠:一折三,再擀薄一折三松弛15分钟后,再一折三2次...
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西点师中级-奶油角内做法 步骤 图解
10-01用料冷水面团中筋粉150g蛋液15g黄油15g水90g酥皮黄油(或酥皮油)90g高筋粉适量西点师中级-奶油角内的做法将面粉开窝,加入黄油蛋液水揉成团盖上保鲜膜,松驰30分钟将黄油90g切成小块,并撒上适量的面粉拌匀取1张油纸,将小块黄...
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