不用火不用锅的大学生宿舍手打糯米丸子~做法 步骤 图解
封校大学生快在宿舍闲出病了,就和舍友整了个活!大家一起来试试吧!反正封校闲着也是闲着。。。。。。与其尝试各种口味的泡面不如来一起打丸子!用料白米饭(其实不是糯米)(熟的!)一碗奶粉随便多少克奥利奥随便几块不用火不用锅的...[查看更多]
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懒人菜鸟版清炒豌豆胡萝卜做法 步骤 图解11-08T
葱油鸡翅膀简单美味做法 步骤 图解03-14T
阿胶固元膏简便做法(不用提前泡阿胶)做法 步骤 图解11-08T
豆浆机制作黑木耳健康热饮做法 步骤 图解11-04
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烤鸡腿(给自己看的笔记)做法 步骤 图解
12-31记录一下每次烤鸡腿的方法和时间用料鸡腿2只奥尔良腌料1袋烤鸡腿(给自己看的笔记)的做法前一晚奥尔良腌料加等量的水化开,涂在鸡腿上揉捏10分钟,放进密封袋,空气炸锅180度15分钟翻面,再15分钟出锅鸡腿2只(比奥尔良的大一些)减...
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虎皮蛋卷/瑞士卷笔记做法 步骤 图解
06-05何年英老师中级西点课笔记(上海市现代食品职业技能培训中心)用料虎皮:蛋黄125克细砂糖45克盐2g低筋面粉20克色拉油15g蛋糕胚:糖粉30g盐2g色拉油30g水65g低粉95g砂糖65克塔塔粉2g蛋清5个蛋黄5个虎皮蛋卷/瑞士卷笔记的做法...
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樱桃の私人甜点笔记做法 步骤 图解
11-01私人甜点日志,请其他小伙伴不要在这里上传作品。以后在下厨房找不到菜谱的甜点作品一律传到这里吧用料面粉糖黄油等等等等樱桃の私人甜点笔记的做法慢慢修炼的甜点之路...
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罗宋/凯撒面包笔记做法 步骤 图解
06-16何年英老师中级班笔记(上海市现代食品职业技能培训中心)此配方成型后做罗宋包/凯撒包用料高筋面粉420克盐6g酵母9克白砂糖半把水270克罗宋/凯撒面包笔记的做法糖、酵母先放盆底,加粉,盐,水(留20g)先低速搅打,若成团后盆底有干...
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红烧肉笔记食谱做法大全,超简单的红烧肉笔记做法步骤
04-25为了做出好吃的红烧肉建个菜谱,记录不同调料配比、火候、配菜做出来红烧肉的味道,目标是试出最好吃的红烧肉的配方。用料五花肉500克/1斤料酒200ml生抽适量老抽适量糖100g葱2根姜4片红烧肉笔记的做法带皮五花肉切方块(也...
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最高的料理秘诀学习笔记-番茄酱烩肉丸做法 步骤 图解
04-27用料最高的料理秘诀学习笔记-番茄酱烩肉丸的做法材料:牛肉馅100g猪肉馅100g洋葱半个芹菜1根鸡蛋水1T面包糠2/3杯口蘑5个青椒1个彩椒半个调料酱材料:番茄酱1杯糖2T糖浆2T伍斯特酱2T水1/3杯盐1/3t黑胡椒粉少许香叶1片把芹...
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柔小厨美食笔记之——香酥肉做法 步骤 图解
07-10酥肉——地道的云南四川美食。总觉得香天下和上上谦的酥肉都少一点味道,后来发现应该是没有用豌豆面来做…小时候,爷爷很喜欢给我们炸酥肉,外酥里嫩香喷喷的酥肉,让我觉得充满了爷爷的爱。用料五花肉(或精肉)500g鸡蛋5个豌...
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最高的料理秘诀学习笔记-杂菜(잡채)做法 步骤 图解
04-27用料最高的料理秘诀学习笔记-杂菜(잡채)的做法材料:粉条200g牛肉(牛腿肉)150g盐少许松子仁2T桔梗150g香菇4个木耳50g胡萝卜1/4个黄瓜1根洋葱1/3个调料酱材料:酱油7T蒜泥1/2T葱末1T糖1+1/3T香油4T芝麻1+1/2T胡椒粉少许水开后...
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蜂蜜胡萝卜香菜汤(个人笔记)做法 步骤 图解
01-24在英国超市买到的CullyandSully速食汤,觉得非常好喝,然后居然在品牌官网找到了食谱,故翻译收藏之。用料黄油1小块洋葱1大个胡萝卜6大根蜂蜜1-2茶匙西式高汤500-750ml香菜几根盐少许胡椒少许蜂蜜胡萝卜香菜汤(个人笔记)的做...
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美味的白吉馍的避坑笔记做法,大厨教你技巧
01-25汇总一堆肉夹馍的白吉馍制作教程,总结容易踩坑的点。用料中筋面粉(10个饼的量)1000克温水42~45%,比较硬的面团酵母0.3%猪油6~8%泡打粉,可不放0.5%碱(碳酸钠)或小苏打,可不放0.1%白吉馍的避坑笔记的做法面团无干面后饧10~20分钟,揉...
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小嶋老师的香蕉巧克力戚风(课堂笔记)做法 步骤 图解
03-26用料蛋黄47克细砂糖A(加入面糊)38克热水35克色拉油(自用葡萄籽油)29克香草荚(自用香草精1/4小勺)2cm低筋面粉67克泡打粉1小勺柠檬汁(原方要新鲜的,自用浓缩)6克香蕉85克蛋白94克柠檬汁(自用浓缩)1/4小勺细砂糖B30克牛奶巧克力(自...
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美味的大胃爱丽丝笔记做法,大厨教你技巧
12-29用料攻略1克大胃爱丽丝笔记的做法做油泼面的时候先泼油再倒醋,热油上倒醋,醋味会更香。煮饺子:煮速冻饺子冷水下锅煮,口感更好!现包的饺子要开水下锅。煮汤圆:汤圆不用解冻倒入煮开的沸水里,搅动一下。再次微微沸腾后转中火,...
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一篇关于潘纳托尼的测试笔记(二段种法)做法 步骤 图解
01-232021年,最有意义的一件事莫过于和潘纳托尼死磕。本笔记记录了笔者对潘纳托尼从一知半解到逐渐了解而后无法自拔的死磕过程。🤫主要记录了3种面粉搭配中种或二段种法的不同操作方法对于潘纳托尼出品的影响。一共出了4炉...
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各品牌淡奶油使用笔记做法 步骤 图解
08-17记录自己使用的各款淡奶油用料淡奶油个人偏好奶香浓郁,稳定性高,口感密实,不易打发过度。各品牌淡奶油使用笔记的做法雀巢不好打发,容易打发过度,价格中等。性价比差喜好程度:❤️金菲力太小瓶,用起来没啥感觉。应该还可以吧,哈...
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美味的酥粒(做个笔记)做法,大厨教你技巧
11-09用料糖粉30g低粉50g奶粉5g黄油40g酥粒(做个笔记)的做法混合过筛,加入固体状黄油,不软化,用手搓揉成小酥粒,用不完可以冰冻保存。...
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美食笔记——酸甜山楂酱做法 步骤 图解
04-15立冬过后,气温慢慢转冷了,若在北方大约9月下旬山楂就上市了,但在南方要晚一些。记得还在上小学的时候,姥姥回老家去看太姥姥,回来的时候带了一箱山楂,从小就喜欢吃糖葫芦、山楂片,还有果丹皮的我开心极了!那一箱山楂姥姥给我...
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美味的餐桌笔记2016做法,大厨教你技巧
09-04依旧是无处安放的图集用料handmade餐桌笔记2016的做法handmade...
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芒果奶油蛋糕 几个笔记做法 步骤 图解
03-01用料奶油300克芒果(大水仙芒)半个糖30克奶油奶酪30克芒果奶油蛋糕几个笔记的做法蛋糕胚用的古早蛋糕方做的,分三片,中间奶油和芒果做夹心,抹面平整,用扁口裱花嘴挤一圈花,最上面放上芒果,点缀几片薄荷叶。本菜谱只是为了留...
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翠西笔记|欧包/法棍篇-天然酵母全记录做法 步骤 图解
07-05只有面粉,水,酵母,盐的面包外壳脆硬,内部大气孔有嚼劲视频来自YouTube用料硬面包和软面包的区别原材料揉面一次发酵分割preshapping整形二次发酵割口烘烤翠西笔记|欧包/法棍篇-天然酵母全记录的做法连搅合带翻腾浸泡之后折...
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发干货笔记「糯米自用」做法 步骤 图解
02-09【注意】本人账号下的菜单都是个人当笔记用的,高度个人口味需求化,并不一定适合他人的口味和需求。用料勤劳的糯米———花胶(鱼胶)——01鲨鱼皮——02鲍鱼干——03海参干——04干贝(瑶柱)——05桃胶雪燕皂荚米——06鱿...
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美味的爸爸的水饺笔记做法,大厨教你技巧
02-101.水饺的肉馅儿,加入一点生姜水拌肉,慢慢加慢慢搅拌,让肉馅儿吃进去,少量多次加入生姜水,这样水饺煮熟后肉不会硬,有汁水饺馅要一个方向搅拌2.肉拌好后,菜切碎去汁可再入虾米等再加入香油伴好即可(加酱油蚝油等等)3.香姑泡水切...
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蒜香骨(蒸)学做之笔记做法 步骤 图解
02-18借鉴别人的经验学做并记录用料排骨6件祘头1个粉丝1把生抽适量蚝油适量糖适量盐适量生粉适量油适量蒜香骨(蒸)学做之笔记的做法1、冲洗排骨:洗净排骨,加入适量的生粉与盐拌匀后加入清水浸没,搅匀,开水笼头冲洗至排骨无血水凉...
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笔记 最最基础的家常菜做法 步骤 图解
12-20用料纯属笔记不喜勿喷笔记最最基础的家常菜的做法肉莴笋空心菜洋葱...
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玛德琳笔记 Madeleine做法 步骤 图解
04-01追忆似水年华对它的爱写在这里,刻在心里又是一个记录谱在此试验各种方子和口味传统的魅力远远不可小觑用料黄油面粉泡打粉玛德琳笔记_Madeleine的做法铁模做入模防粘仿佛是一种仪式,哪怕是不沾模具,防粘操作也不想省去很...
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炸酸奶鸡中翅学做之笔记做法 步骤 图解
02-13借鉴别人的经验学做并记录用料鸡翅中12个(约540克)酸奶30~50克五香粉1克白胡椒粉2克盐3克生抽5克芝麻油15克香蒜炸粉适量炸酸奶鸡中翅学做之笔记的做法准备炸粉清洗干净鸡中翅及鸡腿后浸泡半小时去血水。捞出控水。除炸...
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