懒人版超简单鲜肉月饼做法 步骤 图解
一直喜欢鲜肉月饼,但是酥皮神马的,做起来真心麻烦(。-_-。)直到我受资深肉包子启发,搞出来这个方子(≧∇≦)进烤箱前只要半个小时哦!临时想搞一个来吃也没问题哦!感谢包子君o(^_^)o用料思念飞饼3片肉末120克辣味金针菇两小包盐若...[查看更多]
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美味的懒人版绿豆冰棒做法,大厨教你技巧11-26T
棉花糖版的蔓越莓牛轧糖 (1)做法 步骤 图解05-23T
芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙好吃的烹饪方法 芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙的地道做法和步骤01-13T
美味的酸奶机发海参做法,大厨教你技巧06-28
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不开裂的万能蛋糕卷做法 步骤 图解
11-11也可以做纸杯蛋糕160度,40分钟用料鸡蛋4个带壳的60-65克每个低筋面粉70克,分两次筛入砂糖55克,加入蛋白玉米油50克牛奶60克白醋或者柠檬汁几滴,打入蛋白不开裂的万能蛋糕卷的做法1.蛋黄蛋白分离。打入无油无水的盆里。蛋...
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零失败!不开裂蛋糕卷!过程超详细!做法 步骤 图解
02-25零基础都能做!第一次做就能成功,全过程超详细,这个方子最靠谱。比蛋糕店做的还好吃😋口感超细腻!香而不腻,当早点或下午茶完美!模具:28*28烤盘期待大家的作品哦用料蛋黄5个玉米油50克低筋面粉60克蛋白5个白砂糖50克牛奶50克...
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🧁纸杯蛋糕~不开裂不回缩做法 步骤 图解
11-28每一个节日都需要仪式感~六一快乐吖~配方量可以做12个裱花纸杯蛋糕,不裱花建议装10个,我翻倍了~用料鸡蛋3个(60克左右/个)水或者牛奶30克玉米油25克低筋面粉50克白砂糖40克柠檬汁适量盐1小撮🧁纸杯蛋糕~不开裂不回缩的做法水+...
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🧁可可纸杯蛋糕❗️ 不开裂不回缩‼️做法 步骤 图解
02-16烤纸杯蛋糕很容易,想烤出不开裂不回缩的蛋糕,蛋白打发程度还有烤箱温度是关键,只要掌握好就能轻松烤出漂亮的纸杯蛋糕纸杯蛋糕一定要烤透,否则出炉必塌蛋白打发不可过硬,但也要打发到位,很多新手看着好像打发到大弯钩了,实际...
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烫面纸杯蛋糕—不开裂不回缩好吃的烹饪方法 烫面纸杯蛋糕—不开裂不回缩的地道做法和步骤
12-09烫面大法好,做出来的蛋糕湿润绵密,而且不容易回缩,非常适合空口吃。纸杯蛋糕最好是升温烤,不容易开裂。用料鸡蛋4个牛奶65克玉米油40克低粉70克细砂糖50克柠檬汁几滴烫面纸杯蛋糕—不开裂不回缩的做法提前分离蛋黄蛋白,将...
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八寸戚风蛋糕不开裂做法 步骤 图解
05-25方子来自网络分享用料鸡蛋带壳260克牛奶60克色拉油50克低粉70克绵白糖柠檬汁60用于蛋白食用盐1.5克八寸戚风蛋糕不开裂的做法看图这是我的作品看图看图看图看图看图看图看图看图看图看图看图看图看图看图...
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不开裂可可蛋糕卷新手轻松get做法 步骤 图解
12-28用料蛋糕胚部分:鸡蛋4个细砂糖45克低筋面粉50克可可粉10克牛奶60克玉米油40克奶油部分:淡奶油200克奥利奥饼干碎随意盐1.3克细砂糖13克不开裂可可蛋糕卷新手轻松get的做法分离鸡蛋,将分离出来的蛋黄和蛋清放在无水无油的...
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不开裂完美轻乳酪🍰蛋糕做法 步骤 图解
12-14用料奶酪120克牛奶20克黄油20克鸡蛋3个玉米淀粉30克细砂糖50克不开裂完美轻乳酪🍰蛋糕的做法1.奶酪、黄油、牛奶直接一起放入盆内,隔水融化拌均匀至无颗粒糊状2.准备好的蛋黄分三次加入上面的乳酪糊里拌均匀3.这时把上...
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八寸戚风完美弹力无开裂(普通面粉加玉米淀粉)做法 步骤 图解
10-09烘培是从戚风蛋糕开始的,失败了很多次,终于成功烤出了完美弹力不开裂的戚风蛋糕,请各位不熟悉自己烤箱温度的朋友用烤箱温度计测下烤箱实际温度,我的烤箱偏高40度,所以之前总是失败!,方子应该是四个鸡蛋,但是我家里剩下3个了,...
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戚风蛋糕总是开裂 回缩,有什么办法解决吗?做的时候要注意些什么做法 步骤 图解
07-01最近做戚风反倒退步了,一直烤不出完美的戚风蛋糕,所以翻了N久以前的保存的戚风失败原因,为了方便分析失败的原因,决定做个搬运工,转自烘焙天地。戚风蛋糕导致开裂的原因一般有三种:1、烘烤温度过高。蛋糕表面温度上升太快,导...
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零失败,不开裂,不塌陷,不回缩的4寸戚风蛋糕好吃的烹饪方法 零失败,不开裂,不塌陷,不回缩的4寸戚风蛋糕的地道做法和步骤
01-22💖💖今天我们来聊一聊戚风里的那些事,说到戚风,不知道宝宝们,你们有没有被它虐过呢?🥺我可是被他虐了无数次了呢!接下来我就把我做戚风之后的感受总结一下分享给宝宝们,有需要的宝宝和跟我一样被它虐过的宝宝们记得收藏起来...
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自然开裂“发酵篮”欧包做法 步骤 图解
11-18用料高筋面粉270克酵母2克玉米油26克水200克盐5克自然开裂“发酵篮”欧包的做法水200克,油26克,酵母2克,溶解,搅拌,10分钟。后加高筋面粉270克,盐5克,活成略湿面团40分钟后手蘸点水,面团拍平。手蘸水抻成长片往左折叠往右折叠...
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不开裂、不湿粘、弹性满满的蛋糕胚配方找到了!做法 步骤 图解
12-30做蛋糕卷开裂、表面湿粘、没有弹性这些简直来说就是噩梦!不要着急!今天就来给大家带来一个绝佳的蛋糕卷配方让你的蛋糕卷做成成棉被般蓬松!用料鸡蛋5g砂糖50g牛奶50g色拉油50g低筋粉50g不开裂、不湿粘、弹性满满的蛋糕胚...
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美味的柔软不开裂蛋糕卷做法,大厨教你技巧
09-15用料蛋黄4个蛋白4个植物油40牛奶(水)52低粉52糖30+10柠檬汁(白醋)几滴柔软不开裂蛋糕卷的做法蛋黄糖搅拌均匀,加油加牛奶筛入低粉。蛋白滴入柠檬汁加30糖打发,打成湿性泡沫即可。切拌蛋糕糊,入金盘175度12-15分钟。...
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日式芝士乳酪蛋糕,不开裂不回缩做法 步骤 图解
11-17今天分享这个完美的日式芝士乳酪蛋糕配方!烤出来蓬蓬的,口感棒极了!重点是做法超级简单哦~~用料牛奶65克鸡蛋3个玉米淀粉10克细砂糖55克低筋面粉35克黄油30克奶油奶酪85克日式芝士乳酪蛋糕,不开裂不回缩的做法奶锅中带入...
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美味的不开裂的绿豆糕做法,大厨教你技巧
07-21落落烘培故事:落落撸过几次绿豆糕,都不怎么成功,要不就是冷却后开裂,要不就是太甜太油,所以后来都是小分量的做又实验了几次,终于出来一个甜度油分合适,又不开裂的方子!!绿豆糕过筛是个噩梦,还好有料理机大神拯救我们,落落没有料...
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挑战万能基础款蛋糕卷,不开裂应该也算成了吧?做法 步骤 图解
12-29最近看到好多小伙伴在做蛋糕卷,搞得我也蠢蠢欲动想来试试看,有点小遗憾那就留给下一次的完美吧!用料低筋面粉60克鸡蛋5个细砂糖50克牛奶50克玉米油50克柠檬汁几滴挑战万能基础款蛋糕卷,不开裂应该也算成了吧?的做法准备材...
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十寸戚风蛋糕坯(不开裂,承重强)做法 步骤 图解
05-18用料蛋白265g蛋黄135g低粉145g玉米淀粉8g牛奶100g玉米油83g细砂糖135g柠檬汁8滴十寸戚风蛋糕坯(不开裂,承重强)的做法做蛋糕之前,准备好所有原料,分离蛋清蛋黄,现在天太热了,蛋清要包好保鲜膜放冰箱冷藏,低粉过筛,其他原料都称...
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低油版不开裂的可可戚风,健康松软。做法 步骤 图解
12-13为了做出一个不开裂的戚风,我这次全程用低温烘烤,果然没开裂哟,您也来试一试吧!用料牛奶65克玉米油35克低粉80克可可粉10克鸡蛋5个白砂糖70克白醋几滴低油版不开裂的可可戚风,健康松软。的做法先将五个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋...
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原味蛋糕卷金典味道不开裂不掉皮完美做法 步骤 图解
11-24这款蛋糕卷的配方同样适应于抹茶粉和可可粉,我在做的时候用量也稍微改了一下,打发奶油的细砂糖用量减少是因为奶油口感太甜会让人感到发腻,外面买的蛋糕都比较偏甜,自己做的话可以减少用量吃起来会比较健康一点。关于蛋白...
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不回缩,不开裂,不分蛋,不打发~杯子蛋糕:其实没那么复杂做法 步骤 图解
09-02做杯子蛋糕,好像常遇到回缩、开裂之类的问题。其实那是因为这里大部分食谱都是戚风、棉花之类的复杂型蛋糕,那些蛋糕本来就要小心翼翼才能避免回缩开裂,又是水浴啊,又是倒扣啊。杯子蛋糕的制作过程,本来就不太适合这种deli...
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戚风蛋糕8寸(不开裂)做法 步骤 图解
03-30用料鸡蛋5个葵花籽油60g牛奶60g细砂糖30克蛋黄细砂糖40克蛋白柠檬汁几滴香草精几滴戚风蛋糕8寸(不开裂)的做法1.蛋清和蛋黄分离,放一旁备用2.在蛋黄中倒入油,搅拌均匀3.再倒入牛奶和砂糖,搅拌均匀至糖融化4.在搅拌均匀的...
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8寸心形乳酪蛋糕(不回缩,不塌腰,不开裂)做法 步骤 图解
12-07喜欢做蛋糕又很懒写方子的我,决定记录一下这个很好的稳定的芝士蛋糕方子。本人和家人都不喜欢吃奶油,生日的时候我就做了这款芝士生日蛋糕。它的操作简单,步骤不多,口感比也戚风蛋糕细腻香甜。此配方的芝士蛋糕的口感是综...
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简单方法做松软不开裂纸杯蛋糕做法 步骤 图解
03-08以下配方是做12个中号纸杯蛋糕配方用料白糖45G鸡蛋3个牛奶45G色拉油25G低粉45G玉米淀粉15G柠檬汁3G简单方法做松软不开裂纸杯蛋糕的做法将蛋白蛋黄分离,蛋白放入无油无水打蛋盆里将牛奶+白糖(10G)+色拉油混合并搅至糖融...
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肉松蛋糕卷 传说中不会开裂的小四卷做法 步骤 图解
08-13蛋糕卷简单又好吃,烤的时间短,是我喜欢做的点心之一,它最容易失败之处就是卷起时开裂或者掉皮,小四卷因所有的配方都是4而得名,烤好后无论正卷还是反卷,都非常不容易裂。甜甜的蛋糕配上咸味的香葱肉松,经典口味。这配方的料...
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