美味的青蟹黄金泡饭做法，大厨教你技巧

用料  

青蟹黄金泡饭的做法  

1. 香菇、鲜蘑切薄片，葫萝卜切丁

2. 山姆店买的花甲肉，品质好又便宜

3. 蕃茄切丁

4. 南瓜蒸熟用勺子压成泥

5. 青蟹洗净一切4。现在的三门青蟹品质一流！

6. 鲜虾去壳和虾线(虾仁明天烧豆腐虾仁汤用)，留头部备用

7. 起油锅，下姜片和虾头炒香出红油

8. 加入800毫升清水烧开，转小火熬15分钟出浓汤，把虾头和姜丝过滤掉

9. 另起油锅，煸香葱姜

10. 放入青蟹翻炒至壳变红，加1⃣️勺料酒

11. 加入香菇，鲜蘑，葫萝卜、蕃茄，继续翻炒

12. 加入虾汤，南瓜泥、花甲肉和米饭，烧开，加入食盐调味

13. 鲜掉眉毛的青蟹黄金泡饭，2⃣️大碗打底